Tortiglione alla arrabiata

Mas uma receita da minha coleção de revista Claudia Cozinha! Essa massa é bem gostosinha e simples, vou fazer outras vezes. A fome estava tão grande que tirei a foto sem polvilhar o queijo ralado, mas acredite depois da foto isso aconteceu e comi muito bem (risos). Vamos combinar que está foto ficou um desastre. hehehe

• 500 g de tortiglione
• 4 colheres (sopa) de zeite de oliva
• 8 dentes de alho fatiados
• 1 xícara (chá) de bacon picadinho
• 6 tomates maduros sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas em lascas
• 2 colheres (sopa) de sal grosso (eu achei muito e usei apenas 1)
• 1/2 xícara (chá) de alcaparras
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Pimenta calabresa
  
• Sal a gosto

Em uma panela com cerca de 5 litros de água e sal grosso cozinhe a massa até ela começar a amolecer. Escorra e reserve em uma vasilha funda. Em outra panela aqueça o azeite, adicione o alho e o bacon e deixe dourar. Acrescente as azeitonas, as alcaparras e os tomates cortados em tiras largas e espere desmanchar. Mantenha no fogo médio e tempere com sal e a pimenta calabresa. Coloque o trotiglione na panela com molho e termine o cozimento. Sirva com queijo parmesão ralado.
* Essa quantidade de massa rende 4 porções.