quarta-feira, abril 30, 2008

MInha casa está doce!


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Ontem estava eu pensando no que fazer para jantar e derrepente chega a notícia que tinha um sedex pra mim, como estou esperando uma encomenda (assunto para um outro post) pensei que fosse o tal produto e pensei até em deixar para pegar no final do dia, mas algo me tocou e eu entrei dentro da calça jeans e fui até a portaria e para minha surpresa era um presente enviado pelo meu mais fofo amigo, sim ele fofo no ultimo grau (hehehe) estou falando do Vitor Hugo, já subi rapidinho e chegando em casa peguei a tesoura e começei a assassinar o pacotinho (risos), quando abro vejo esse monte de chocolates lindos e com um cheirinho delícioso, um cartão maravilhoso e ainda tinha docinhos para o Rapha, que ao chegar da escola já jantou correndo para comer o doce Vitor, e pegou esse que estoura na boca e já soltou sua pérola: "mamãe olha que barato meu, esse doce parece que estou comendo caco de VRIDRO!!" hahahaha Ele adorou e pediu para te dizer muito obrigada, Vitor eu também quero te agradecer muito pelo carinho e saiba que tenho esse mesmo carinho por ti viu fofo!!! hehe


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terça-feira, abril 29, 2008

Bolo de iogurte com framboesas, ops!?! Amoras!!


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Sim essa receita da minha querida amiga Patricia originalmente é feita com framboesas mas o que tinha no dia para servir um chá para outra amiga muito fofa eram amoras (risos). Pat o bolo é maravilhoso, adorei o uso da essência de amêndoa, pois emprestou a ele um sabor delicado e marcante ao mesmo tempo, fiquei realmente apaixonada. A receita original da Patrícia você pode conferir aqui!


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280g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
200g de açúcar
1 ovo grande
80g de manteiga
240ml de iogurte natural - usei 180g de iogurte + 50ml de leite.
1 colher (chá) de extrato de amêndoas - usei essência
100g de framboesas congeladas (ou como no meu caso AMORAS)

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm (usei uma de 20cm pois a dona da receita disse que podia, avisando que o tempo de forno seria maior).
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Bata o açúcar com a manteiga até virar um creme. Adicione o ovo e bata bem. Misture o iogurte e o extrato de amêndoa até ficar uma massa com aparência sedosa.
Junte os ingredientes secos e misture (não em excesso).
Coloque a massa na forma e jogue as framboesas por cima (afunde-as na massa com uma colher ou garfo).
Asse por 30-35 minutos e faça o teste do palito.

As amoras congelas


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segunda-feira, abril 28, 2008

Frango com feijão branco


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A muito tempo a Valentina em uma de nossas conversas ao telefone me falou sobre essa série da Nigella express, mas ainda não passava aqui no Brasil, agora está passando já faz algum tempo no canal a cabo e eu estou gravando todinha para depois ter tudo documentado em dvds, o fato é que estou realmente encantada com série, e já fiz várias receitinhas que vão começar a virar posts por aqui a primeira é esse frango com feijão branco que é realmente divino.

Para começar retirei a pele e o osso de cinco contra coxas de frango, cortei em cubos e temperei com sal, pimenta-do-reino e limão. Numa panela grande juntei um fio de azeite e dourei alguns cubinhos de bacon, somei os cubos de frango e uma cebola picadinha e deixei dar uma leve dourada, juntei um tantinho de vinho branco seco e duas latas de tomates pelados picados, abaixei o fogo e deixei o frango cozinhar e o molho pegar o sabor dos temperos depois disso feito juntei uma lata de feijões brancos já cozidos corrigi o sal e a pimenta e servi com arroz branco e salada. A idéia é usar os tomates pelados já picados e o feijão enlatado pois o conceito é o de ter uma comida saborosa e bem rápida.

sábado, abril 26, 2008

Broas de fubá


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Quem vai a Minas tem por obrigação eu diria, comer as broas fubá, de preferência fresquinhas, tem sem dúvida a melhor textura de broa de fubá que eu já vi, são divinas! Vou tenta explicar a textura aqui , elas são ocas por dentro e bem macias, e a casquinha tem que estar perfeita e totalmente coberta por fubá mimoso.


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sexta-feira, abril 25, 2008

Fogão Caipira!


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Esse feriado que passou dei uma chegadinha em Minas (Guaxupé), fui visitar meus sogros, e prestigiar o casamente de um amigo. Mas já que estava lá aproveitei para matar as saudades desse maravilhoso restaurante, que tem uma comida mineira maravilhosa, e não deixa a peteca cair quando o assunto são doces caseiros servidos com um queijinho super-hiper fresco. Pra quem está em Sampa eles abriram uma filial por aqui e só falo que vale muito a pena. O restaurante é aconchegante, com vários tachos de cobres, namoradeira e negas malucas espalhadas pelo salão e por alguns segundos parece que você está dentro de um sede de fazenda, uma delícia!

Negas malucas, conserva de pimentas e namoradeira.

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Chaleira de ferro

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Mais artesanatos


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Pilão para fazer paçoca de carne seca

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*Endreço do Fogão Caipira em São Paulo: Rua Arizona, N- 1485 , Brooklin, Telf- (11) 3589 3810
* Endreço em Poços de Caldas: Rua Prefeito Chagas, N- 296 - Centro , telf- (35) 3721 5247
*Endreço em Guaxupé: Rua Major Anacleto, N- 87, Centro - telf- (35) 3551 2335

quarta-feira, abril 23, 2008

Queijo fresco - Dúvida


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Respondendo a outra leitora fofa demais da conta a Franciele Deboni que mora em Caxias do Sul. A dúvida dela é quanto ao queijo que chamei de "queijo fresco" no post da carne com cerveja preta, ela ficou em dúvida se estava me referindo ao cream cheese, bom o que conheço como queijo fresco que na verdade tem o nome de "queijo Minas frescal" é esse que está na foto é um queijo mineiro. Vou também publicar o rótulo do queijo para que você identifique melhor querida, aliás eu estava na cidade que esse queijinho da foto é produzido (risos). Enfim o queijo minas frescal é um queijo obtido através da coagulação enzimática do leite com o coalho. Qualquer coisa é só me procurar não fique mais com dúvidas pois você não está atrapalhando e digo mais deve estar ajudando outra pessoa que também não sabia sobre o queijo.


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Folhado de palmito


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Foi uma falha muito grande a minha não ter tirado uma foto do folhado partido, mas na verdade eu quero falar mesmo é sobre a massa folhada que utilizei, pois a considerei bem honesta, tanta na qualidade quanto no preço. Então resolvi postar a dica aqui pra vocês! Para o creme de palmito eu refoguei em um pouquinho de azeite, meia cebola triturada, alho e 3 tomates (sem sementes) cortados em cubinhos, quando o refogado tomou cara de molhinho eu juntei o palmito picado e deixei cozinhar um pouco, adicionei um copinho de requeijão cremoso e engrossei com um pouquinho de farinha de trigo. Para finalizar polvilhei com salsinha e utilizei, lembre-se o recheio deve ser utilizado frio, fiz uma espécie de rocambole , pincelei com uma gema e levei ao forno, ficou divino. Segue a foto da massa utilizada.


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terça-feira, abril 22, 2008

Pilão


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Estive viajando esse feriado e só agora pude me sentar aqui um pouquinho. Quero agradecer a todos que passaram por aqui nesse final de semana prolongado e dizer que a partir de amanhã começo a responder as dúvidas que me mandaram aqui no blog. e também falar sobre minha viagem (risos).

Esse é meu pilão, é nessa fofura que macero meu tempero não é uma fofura?! Minha gente o segredo de um bom feijão, ou um arroz bem saboroso e cheiroso é o tempero, ele deve ser macerado, não utilize temperos prontos ou alho trituradinho, pois eles não superam o sabor do tempero macerado na hora.

quinta-feira, abril 17, 2008

Minha garrafa de leite!


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Essa é minha adorada garrafa de leite, sim porque as caixinhas de leite na mesa é bem desagradável, né não?! Eu gosto muito dessa garrafa pois é vidro, basta lavar com uma escovinha e a tampa é toda revestida com uma película de silicone evitando assim que enferruje. Aos poucos vou mostrando a vocês minhas coisinhas do coração.

quarta-feira, abril 16, 2008

Frango com batatinha


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Outra comidinha com cara de almoçinho saído direto da cozinha da vovó, não sei porque mas ando assim, voltando no tempo com minhas comidinhas por aqui, creio que deva ser saudades, mas isso só vai passar em julho quando vou pra casa novamente (risos). Esse franguinho não tem segredo, não requer prática nem habilidade, usei cubos de frango temperado com sal, alho e pimenta, aqueci num frigideira funda um toquinho de azeite e dourei os cubos de frango, juntei uma cebola picadinha, uma lata de tomate pelado e um toquinho de vinho branco (ou você pode utilizar água mesmo), deixei o molho apurar e acrescentei as batatinhas cortadas em cubinhos já cozidas no vapor, finalizei com um pouco de salsinha e servi salpicado com queijo parmesão e arroz branquinho.

Carne na cerveja


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Essa receita fiz no mesmo dia que minha querida amiga Nani fez um frango, eu fiquei tão feliz com a sintonia pois as receitas são bem parecidas. Essa carne é de comer rezando, muito saborosa mesmo, lembra a comidinha da avó , aquela do domingo ou do feriado (é que quando eu era criança a comida caprichada era feita aos domingos ou feriados). A carne fica bem macia, desfiando e o molho bem incorpado, eu servi com esse arroz com queijo fresco , o pessoal de Goiás vai reconhecer esse arrozinho, o jeito de fazer é o tradicional só que quando a água já estiver praticamente evaporada você coloca fatias de queijo fresco por cima do arroz e abafa, acredite é um luxo!

  • 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1.2kg)
  • 1 pacote de sopa creme de cebola
  • 1 lata de tomates pelados picadinhos
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de cerveja preta
  • 2 cebolas médias cortadas em pétalas
  • Manjerona para salpicar
Em uma panela de pressão, coloque os ingredientes, com exceção das cebolas. Leve ao fogo por cerca de 40 minutos ou até que a carne fique macia. Retire do fogo, espere sair a pressão, acrescente as cebolas e cozinhe com a panela destampada por mais 10 minutos. Salpique a manjerona e sirva com arroz branco.

*Fonte: Revista Receita Minuto

terça-feira, abril 15, 2008

Banana empanada


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Bom vou tentar responder aqui a dúvidas que recebo por email, que não são poucas mas fiquei pensando que talvez a dúvida de um seja a mesma de outro então achei assim mais prático, então a partir de hoje as dúvidas enviadas para lá, serão esclarecidas aqui, e pra começar vou atender ao pedido da Fernanda uma leitora muito querida, ela não tem blog mas está sempre por aqui e nos comunicamos via email. E ela queria saber como fazer uma banana empanada que ficasse com aquela casquinha bem sequinha e aqui vai minha dica: Passe a banana (ela deve estar bem madura, firme e docinha), pela farinha de trigo, por ovos batidos com um toquinho de sal e por fim pela farinha de rosca. Frite em óleo quente, a banana deve ficar coberta pelo óleo, dourou é só retirar e deixar um pouquinho no papel toalha e servir.

segunda-feira, abril 14, 2008

Guia vindo direto dos Destemperados!


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Recebi esses guias produzidos por esses meninos que são um verdadeiro luxo! Gente esses guias além de lindos, possuí fotos incriveis, e dicas imperdiveis. Se você quer saber mais sobre o mesmo é só entrar em contato por aqui. Meninos eu adorei, ficou realmente muito bonito, e as dicas me deu vontade de viajar hoje mesmo (risos). Sem falar que você com estes fofos guias em mãos não vai entrar em furada né?! Muito obrigada a vocês viu!?


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quinta-feira, abril 10, 2008

Um aniversário, uma mesa!


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A Solange é uma vizinha fofa, sim eu tenho algumas vizinhas muito fofas, ela fez aniversário e de ultima hora, tipo assim no último minuto do segundo tempo, foi resolvido fazer algo no salão e eu com todo prazer montei a mesa pra ela, e foi um sucesso né Solange?! Ficou realmente muito linda, quero te falar que adorei fazer esse trabalho pra você e fiquei muito feliz que todos gostaram. Muito obrigada pela confiança! E quero dizer que adorei ter encontrado você e olha agora vamos fazer outras festas em?!

Para fazer a toalha utilizei petalas de rosas, e para servir, lindas travessas e um vidro, na mesa tinha escondinho de abóbora com requeijão e carne seca, cuscus paulista numa versão festa, mini sanduiches de pesto, Chilli com tortilhas, salada de trigo servida na folha de alface americana, geléia de pimentão com catupiry, canapé de melancia com queijo fresco, mini wraps, antepasto de berinjela, figo fresco servido com patê de gorgonzola e por aí vai.

quarta-feira, abril 09, 2008

Madeleines de amêndoas


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Desde que vi essa receita da Patrícia não via a hora de fazer aqui também, já fiz inumeras receitas da dela e sempre com uma assinatura de sucesso, pois já deixei claro aqui da honestidade das receitas dela, e com essa não foi diferente, as minhas madeleines ficaram mais escurinhas, pois eu utilizei uma amêndoa que já tinha processada que foi utilizada em outra receita (assunto para um outro post) e essas amêndoas estavam com casca e por isso deu uma tonalidade mais escurinha. Mas posso dizer que essas madeleines são um sonho, uma delícia mesmo, bem levinhas. Pat obrigada por dividir com a gente mas essa delícia viu?! A receita original dela você pode ver aqui!

  • 2 ovos grandes
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar 67g
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/4 colher (chá) essência de amêndoas
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo 47g
  • 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (ou moa as amêndoas no processador)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida e fria
Pré aqueça o forno a 190 graus. Unte com bastante manteiga 12 forminhas de madeleines e polvilhe com farinha de trigo. Na tigela da batedeira, bata os ovos, açúcar e sal. Bata em velocidade média até obter uma mistura clara, espessa e fofinha - cerca de 4 a 5 minutos. Junte as assências/extratos de amêndoas e baunilha. Em velocidade baixa acrescente a farinha de trigo peneirada e a farinha de amêndoas e bata somente até incorporar. Com uma espátula de silicone, misture a manteiga derretida cuidadosamente. Encha as cavidades da forma quase que completamente. Leve as madeleines para o forno e asse até que o topo delas volte ao ser pressionado levemente, cerca de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 2 minutos; transfira as madeleines para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

*Pra mim aqui, renderam 16 madeleines.

Carinho da Bia!


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Estava ontem em casa quando recebi um cartão tão lindo da Beatriz e com ele todos esses mimos, sais aromatizados, favas de baunilha, pinolis, forminhas de tartelettes, uma barrinha de cereal que vou experimentar mais tarde, caixinha de chás, e uma louçinha que é um verdadeiro mimo. Beatriz seu cartão me emocionou muito, e acredite eu sou muito grata pelo seu carinho, muito obrigada!


*Quero aproveitar para agradecer todos os emails, e todas as pessoas que me ligaram o Rapha está melhor e eu volto a pilotar o fogão por aqui, tudo com muita calma, prometo que vou responder todos os emails, vai demorar um pouquinho mais eu chego lá, muito obrigada!

quarta-feira, abril 02, 2008

Bons amigos + uma ótima comida = perfeição


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Termino com esse post de falar sobre minha ida a Riviera de São Lourenço pra depois falar de outros passeios né?! risos Então como já foi dito fomos com amigos e fomos brindados com esse delícioso jantar feito por uma indiana muito doce e querida. Tem comidas que não passam em branco pela vida da gente (pelo menos comigo é assim que acontece), assim como momentos e esse jantar com certeza vai ser um desses momentos, a comida o sabor vai ficar guardado na minha memória por muito tempo, sempre que usar o curry em casa vou me lembrar desse prato. Ela serviu o curry de frango com batatas e um arroz basmat tudo perfeito. Quero encerrar minha ida a Riviera agradecendo muitíssimo a vocês, Guto e Priya pela recepção, pelo carinho e estejam certo que o lugar mais sagrado pra mim que é minha casa está sempre de portas abertas pra vocês, muito obrigada pelo carinho!

Ah também não posso deixar de falar da salada de macarrão que ela fez para um churrasco que foi feito pelos meninos. A salada que levou uma massa parafuso, molho vinagrete, gorgonzola, parmesão ralado, cebola roxa uma delícia, vou deixar a foto para inspirar vocês!


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terça-feira, abril 01, 2008

Frango ao pizzaiolo


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Estava eu em casa, com apenas alguns filés de frango na geladeira pois o restante da carne toda estava congelada, com uma lata de tomate pelado, um pouco de mussarela, e muito preguiça de cozinhar, e acima de tudo as boquinhas por aqui estavam famintas. Então coloquei a cabeça pra funcionar e me lembrei desse prato, esse franguinho depende praticamente de um bom molhinho, e somado a um arroz fresquinho e essa salada que amo ficou realmente perfeito! Para fazer apenas grelhei os filés de frango préviamente temperados em um pouco de azeite bem pouco mesmo. Numa outra panela coloquei um pouquinho de azeite, uma cebola bem picadinha, alho picadinho, e somei uma lata de tomates pelados, ajustei o tempero com sal, pimenta e um toquinho de açúcar. Numa travessa coloquei os filés de frango, cobri com fatias de mussarela e reguei com o molho, levei ao forno baixo até que o queijo estivesse bem derretido. Servi quentinho como já falei acompanhado de arroz e salada de alface, mamão e cebola roxa.

* Dica: tomate pelado bem honesto e com preço bem legal na rede pão de açúcar.


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