sexta-feira, janeiro 12, 2007

Nhoque

Me perdoe quem compra nhoque pronto mas eu ODEIO! Aquela massa de farinha não tem nada ver pro meu paladar (risos). Faço nhoque em casa e fica uma delícia, bem macio com um molho de tomate bem apuradinho com vinho, nossa estava muito bom!
  • 600 g de batatas
  • 1 gema
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (e mais um pouco para enfarinhar)
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, deixe esfriar e junte o sal a manteiga, gema e a farinha e misture bem. Jogue bastante farinha na bancada e enrole a massa formando cordões (tipo uma cobrinha) corte os nhoques e vai colocando numa superficie bem enfarinhada depois de pronto, cozinhe aos poucos numa panela funda (espagueteira) com bastante água e um fio de azeite, quando eles sobem ja esta cozido, eu vou colocando direto no molho de tomate que esta prontinho e quentinho esperando.
Nhoque antes de serem cozidos.

26 comentários:

Anónimo disse...

Eli,

Com nhoques maravilhosos como esses, quem é que vai querer os comprados prontos?? Deus me livre!! :D

Dadivosa disse...

Eliana estou com você e não abro. Não gosto nadica de nhoque pronto. Fico empapuçada! ahahah

O seu deve estar uma delícia!
;***

zana disse...

estou tentada a fazer, mas depois acompanho com o quê ?nunca provei ,como é a sua textura ,e sabor?gostaria que me respondesse para tirar as minhas dúvidas.beijinhos

Eliana Scaramal disse...

Patricia eu ri tanto com o "Deus me livre" .

Dadivosa sabe que eu também tenho essa sensação de ficar empapuçada! eca. risos

Zana olha eu gosto tanto desse nhoque que como ele assim mesmo com um parmesão ralado e um fio de azeite. Mas você pode fazer uma carne pra acompanhar, as vezes faço frango assado também. A textura é bem macia agora o sabor não saberia te explicar você teria que experimentar. Olha se tiver mas alguma dúvida me fala que eu tento te ajudar. Beijinhos e obrigada pela visita.

lunalestrie disse...

Ai, Eliana, você só faz meus pratos preferidos, assim não dá, querida! rs Beijos!

Cinara disse...

Eliana, eu também prefiro nhoque caseiro, mas você acredita que só fiz uma vez? Achei que deu tanto trabalho... Mas meu marido diz até hoje que nunca mais comeu um igual! O seu está divino! Bjs

Fezoca disse...

hmmmmmmm, eu AMO nhoque e ja fiz algumas vezes, fiz ate de inhame, que ficou otimo. ontem pedimos nhoque num restaurante italiano, comemos em casa. estava bom, mas nao otimo. beijaoo,

Anónimo disse...

Eliana!! amo nhoque caseiro e também não compro pronto nem morta...rs...

A foto está ótima!!

bjs

valentina disse...

Eliana, que nhoques lindos.Pena que nao pude chegar para o almoço!!Fica pra próxima.bjs

Eliana Scaramal disse...

Luna eu também tenho paixão por nhoque. risos

Cinara você já tentou uma nhoqueira?! É bem menos trabalhoso.

fezoca nhoque aqui em restaurante é um terror. :(

Maria Helena obrigada pela visita!

Valentina querida esse realmente foi um ótimo almoço!

Anónimo disse...

Tenho que concordar, nhoque feito em casa eh uma delicia, os comprado prontos nao chegam nem aos pes...
Adoro nhoque, eh muito bom, ne?! Meu cunhado faz um q eh perfeito derrete na boca, eh demais de bom!
Ana

Eliana Scaramal disse...

Ana realmente o nhoque pra mim tem que derreter na boca, ser bem macio mesmo.

Regina disse...

Realmente os prontos não estão com nada! Mas q eu tenho uma certa preguicite de fazer nhoque, ah, eu tenho...hahhahaha

Cinara disse...

Eliana, nunca usei uma nhoqueira, fiz à mão mesmo. Com certeza deve ser menos trabalhoso! Obrigada pela dica... Beijos!

miki w. disse...

eliana, sou suuuper chata com nhoque. até já desisti de pedir em restaurantes, sempre acho com mais gosto de farinha do q de batata.

a mãe da minha melhor amiga faz um que é uma maravilha. derrete na boca e puro gosto de batata.

o teu deve ter ficado maravilhoso tb! quem sabe um dia eu me animo a fazer essa tua receita! adoro nhoque.

beijinhos, miki

Akemi disse...

Amiga, confesso que recorro à nhoqueira quando a vontade de comer nhoque me aperta, mas estes cortadinhos na mesa ficam mil vezes mais bonitos e até mais saborosos!
Já disse e repito, parabéns pelo imenso capricho e carinho com que prepara sua comida!

Silvia Arruda disse...

Eliana,
às vezes apelo para o nhoque pronto por causa da praticidade (principalmente nos finais de semana que estou de plantão no trabalho). Mas também prefiro o caseiro, não tem igual, com gostinho de batata.
Vou testar a sua receita. 600g de batata equivale a quantas unidades? Eu ainda não tenho uma balancinha... :(
Bjos

Daniela disse...

Querida, vou testar a sua receita pois as minhas não são boas os nhoques ficam demasiados pesados. Eu sempre acabo comprando numa rotisserie pois os prontos de supermercado eu não gosto mesmo.
Beijos

Eliana Scaramal disse...

Regina faça num dia mais tranquilo sem pressa você vai gostar.

Miki eu também acho que tem muito gosto de farinha esses prontos.

Akemi obrigada pelo carinho! A nhoqueira é prática né?!

Silvia como varia muito o tamanho das batatas no supermercado o melhor é você pesar a quantidade que precisa na hora da compra.


Daniela depois me conte o que achou amiga?!

Anónimo disse...

Eu adoro gnocchi, o italianíssimo! Mas nunca fiz e casa. Lembro-me tmo bem da minha avózinha fazendo pros netos nas nossas férias... ajudávamos a enrolar e cortar a massa. É outra coisa gnocchi caseiro!

Ana disse...

Oi Eliana!!
Estou com sua receitinha na minha lista e finalmente ela sera feita p/ o nosso almoco de domingo! Oba!!
Mal posso esperar, pois adoro nhoque, e o pior eh q tbem de tanto falar do seu nhoque ta todo mundo com a lombriga animada por aqui! hehe!
So queria te perguntar uma coisinha... essa receita da bem p/ 3 pessoas, ne?!
Se vc puder me manda um e-mail ou passa la no meu blog p/ dar um alo!
Beijos!
Ana

Eliana Scaramal disse...

Ana querida eu respondi pra você lá na sua cozinha. Depois me conte o que achou da receita?! :)

elizabete disse...

Eliana,ainda nao conhecia o seu cantinho e sinceramente adorei!!
Nunca tive a oportunidade de lhe agradecer todas as suas visitas ao meu humilde cantinho,espero que nao seja muuito tarde:OBRIGADA!!

Beijinhos

Eliana Scaramal disse...

Elizabete obrigada pela visita! Que coisa mais fofa seu filhote. :)

Mone disse...

Oi, Eliana! Eu gosto muito de nhoque, aliás é um dos meus pratos preferidos. Hoje me deu uma super vontade de comer uns nhoques com molho bolonhesa e também não suporto o sabor dos nhoques pré-prontos, então vou aproveitar e testar sua receita.
Um abraço bem carinhoso. Deus abençõe!

Anónimo disse...

Uma Nhoqueira que comprei e adorei, e a da Plick Novidades, Muito pratica, comprei atraves do catalogo da Avon, mas ja vi em diversas lojas