segunda-feira, janeiro 15, 2007

Galinhada

Mais um prato típico do meu estado (goiás) , e que eu gosto muito. É certo que lá se faz no capricho numa boa panela de ferro e no fogão a lenha, aqui só tenho a panela mas vou mantendo a tradição pelo menos na minha familia (risos).
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 400 g de frango picado e temperado
  • 150 g de linguiça calabresa
  • 1 lata de milho verde
  • 150 g de pequi (eu usei de conserva)
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde picadinho (bastante)
  • 1 cebola grande bem picadinha (não use o processador)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • Água quente para cozinhar o arroz
Numa panela aqueça o óleo e doure o frango, acrescente a linguiça e deixe fritar bem, coloque o açafrão e junte o arroz, quando estiver bem refogado junte a água quente o sal, milho e pequi, tampe a panela e deixe cozinhar, depois de pronto acrescente o cheiro verde.

18 comentários:

Anónimo disse...

Eli, já ouvi falar muito de galinhada mas acredita que nunca provei?

Acho que eu iria adorar, só tem ingredientes gostosos!

Gosto muito de receitas com milho verde.

valentina disse...

Ah Eliana, ja comi muita galinhada no Goias. Fazenda de amigos dos meus pais..oh, coisa saborosa.fique saudosa.

Elvira disse...

Quanto mais venho ao seu blog, mais gosto de comida brasileira, querida Eliana! :-)

Márcia disse...

Eliana, amiga, perdoe-me, mas eu odeeeio galinhada!!!!
Se que vcs goianos e os "goianos do quadradinho", como meu amigo brasiliense se auto-denomina, adoram, mas pra mim realmente não dá!!!
Acho q pelo pequi, não sei, mas... não mesmo!
:)
Bjos!!!

Eliana Scaramal disse...

Patrícia eu gosto muito desse prato.

Valentina eu também já comi muito esse prato em fazendas em goiás.

Elvira fico muito feliz com isso, tento mostrar aqui um pouco da nossa culinária.

Marcia paladar tem dessas coisas, eu acho a culinária do meu estado o maximo. Mas tem coisas de outros lugares que não como nem pagando.

Yara disse...

Hummmm, pequi! Já comi ele cozido no arroz, que delícia!!

Galinhada nunca comi, mas o prato tem cara de ser muito bom! :o)

Akemi disse...

Querida Eliana, te juro que estava para perguntar para ti do preparo deste prato. Incrível coincidência!!!! Tentei fazer aqui uma vez e saiu a maior papa. Parece que ele fica molhadinho mesmo mas o meu faltou pouco para virar sopa! rsss
Ahhh esta receita com certeza já foi catapultada para o top da lista, amiga!
Depois te conto como ficou!
Beijos

Anónimo disse...

Eliana, eu acho que comi pequi apenas uma vez, tem em supermercado? Sempre como galinhada a paulista, sem ele, mas fiquei com vontade de experimentar. Bjs!

Daniela disse...

Sou louca por galinhada e não posso fazer porque marido não come arroz. Humpf! Da próxima vez vou te mandar uma quentinha amiga.
Beijos

Fezoca disse...

ai, que maravilha!
se eu fizere, vai ser sem o pequi..
beijao!

Eliana Scaramal disse...

yara também sou apaixonada por pequi.

Akemi menina estamos em sintonia?! Olha ele fica um pouco molhadinho sim, a dica é ir acrescentando a água aos poucos, depois me conte se gostou?!

Cris em mercados eu acho dificil de encontrar, aqui em São Paulo eu encontro no mercado municipal você está em Campinas né?! Vou tentar ver se encontro na internet e te falo.

Dani você tem é que vir almoçar comigo moramos na mesma cidade e ainda não nos conhecemos pessoalmente.

Eliana Scaramal disse...

Fer depois me conte o que achou?! Ah você pode usar palmito se gostar.

miki w. disse...

eliana, isso aqui tá lindo!
uma vez eu comi pequi, mas não gostei muito do sabor. como faz tempo, ando querendo me aventurar de novo.

é fácil de encontrar? e em conserva, eu nao sabia q existia!

adoro quando vc divide receitas do outro canto do brasil conosco!

beijinhos, miki

Eliana Scaramal disse...

Miki realmente o pequi tem o sabor bem forte você tem toda razão, mas vale a pena dar uma chance. Sim eu compro em conserva no mercado municipal.

Faby disse...

PELO AMOR DE DEUS DONA ELIANA!

EU AMOOOOO GALINHADA MULHER!!!

A sua então! Deus é mais! Parece deliciosa nêga... minha boca encheu d'água de novo. Aliás isso tã ficando frequente quando entro nesse blog....kakakaka.

Manda uma marmita pra mim? manda? Manda???? rs

Bjuca!

Eliana Scaramal disse...

Faby eu acho você tão alto astral. Olha eu mandaria com o maior carinho! Saiba que o mesmo acontece comigo quando entro no Rainhas. risos

Daniela disse...

Querida, já aceitei o convite é só marcar dia e hora!
Beijos

Eliana Scaramal disse...

Dani vamos marcar sim! Logo logo entro em contato contigo.