Delícia de abacaxi!

Essa receita eu tirei lá do blog da Zefinha, fiz algumas modificações. Como não gosto de ovo cru, fiz a cobertura de chantilly e para decorar eu usei essas flores de abacaxi. Esse doce é muito gostoso bem geladinho.

Para o doce de abacaxi

• 1 abacaxi grande picadinho
• 2 xícaras (chá) açucar

Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar até formar um doce. Coloque em uma peneira e separe a calda do doce.

Pão de ló

• 4 ovos grandes
• 1 xícara (chá) açúcar peneirado
• 1/2 xícara (chá) água fervente
• 1/4 xícara (chá) óleo de milho
• 1/2 xícara (chá) farinha trigo
• 1/2 xícara (chá) maisena
• 1 colher (sob) fermento em pó

Bater na batedeira os ovos e o açúcar por aproximadamente 15 minutos, ou até formar um creme fofo, esbranquiçado e firme. Acrescente a água, o óleo e os ingredientes secos peneirados juntos, batendo rápido. Coloque a massa em uma fôrma(25 cm), untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180 graus, até que o pão de ló esteja dourado e firme. Desenforme ainda morno.

Creme amarelo

• 1 lt de leite condensado
• 3 gemas
• 1/2 colher (sopa) maisena
• a mesma medida da lata de leite condensado de leite

Junte em uma panela o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e as gemas e leve ao fogo até formar um mingau cremoso e reserve ( coloque um filme plástico em cima do creme sem deixar ar).

Chantilly

• 2 xícaras (chá) creme de leite fresco
• 2 colheres (sob) açúcar

Bata o creme de leite bem gelado com o açúcar até o ponto de chantilly.


Montagem

• Coloque o pão de ló no fundo de um pirex, pode ser redondo , quadrado da forma que desejar, você pode cortar o pão de ló e moldar no fundo da travessa. Regue com a calda de abacaxi. Espalhe o creme amarelo por cima e depois os pedaços de doce de abacaxi e por ultimo creme de chantilly. Leve pra gelar de um dia pro outro.

Flores de abacaxi

• 1/2 abacaxi

Descasque o abacaxi, com a ajuda de um boleador tire as pintinhas pretas dele, e corte fatias bem fininhas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno bem baxinho e deixe por uma hora e meia. Se seu forno for muito quente, coloque uma colher de pau na porta do forno pra que a porta fique meio aberta. Depois desse tempo de forno vire as fatias com cuidado e leve novamente ao forno até acabar de dourar, retire do forno e deixe secar em cima de uma grade.