Espetinho de frango com sumac e iogurte

Num dia desses , eu estava conversando ao telefone com minha amiga Valentina, e ela toda hora perguntava se não tinha que fazer o jantar (risos), agora ela já sabe que deixo tudo prontinho ou bem adiantado pra esperar a ligação dela e trocar dois (ou mais) dedos de prossa, ri muito, e aprender coisas novas e foi num dia desses que decidi usar o tempero que minha amiga tinha me enviado, e como tinha visto algo parecido no Jamie Oliver eu fiz minha versão simples e rápida aqui e posso garantir que é uma maravilha! O tempero é tudo de bom Tina nós ficamos apaixonados, muito obrigada por me proporcionar essa descorberta!

A receita é super simples, usei cubos de peito de frango, temperado com sal, sumac e uma colher de sobremesa de iogurte natural deixei mariando por 1 hora. Montei os cubinhos de frango no palito próprio para churrasco (esses devem ser deixados de molho em água por pelo menos uma hora) e levei os espetos no grill, enquanto eles grelhavam eu ia besuntando os mesmo com uma misturinha de iogurte e azeite, e deixei até que a carne esteja cozida e os mesmos dourados. A mistura de iogurte e azeite que eu utilizei deixou os espetos macios e úmidos. Servi com saladinha e limão siciliano e foi lindo por demais.

* Gente o pessoal está dúvida quanto o que é o tal do sumack você podem ler e visualizar o produto num post da minha própria Valentina aqui! No potinho do tempero veio escrito SUMACK mas no google eu encontrei como SUMAC.

Churros

Bom para ilustrar o post anterior está aqui a minha receita de churros, com o passo a passo e a maneira de congelar para quem quer tê-los ao alcançe de forma facil e prática para uma sobremesa de ultima hora, ou um lanche legal para a criançada.

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo suficiente para fritar os churros (fritura em imersão)
  
• 400 g de doce de leite pastoso para o recheio
• Açúcar e canela para polvilhar

Numa panela coloque a água, manteiga, sal e leve ao fogo até levantar fervura, abaixe o fogo e coloque de uma vez só toda a farinha e mexa bem até que esteja cozido e forme uma bola e solte do fundo da panela. Coloque a massa na máquina de churros e molde do tamanho que desejar. Frite no óleo quente, escorra em papel toalha passe na mistura de açúcar e canela e recheie com o doce de leite.

*Para congelar você deve colocar numa assadeira o churros sem fritar, um ao lado do outro. Levar ao freezer por duas horas (é o chamado congelamento em aberto) depois desse tempo retire do freezer, tire os churros da assadeira e coloque num saquinho plástico próprio para armazenar comida no freezer, retire o ar, coloque uma etiqueta com a data da fabricação e o prazo de validade 4 meses e devolva ao frezer. Na hora que quiser basta fritar congelado mesmo em óleo quente e depois fazer todo o resto do procedimento. Na ultima foto tem churros prontos para irem ao freezer para o pré-congelamento.

Coisas da minha cozinha. (A série continua)

Esse é mais um dos itens da minha cozinha que gosto muito, bom na verdade quem tem paixão por esse item da cozinha é o querubim (Raphael). Meninas as vezes fico me perguntando que facinio é esse que o churros causa entre as crianças?! Só sei que aqui ela é bem usada e pode fazer nhoque, bolachas e até rosquinhas.

Quiabo - Sempre tem aqui em casa e aí na sua casinha?

Eu adoro quiabo, desde criança como isso e gosto assim bem verdinho agora eu gosto com baba e sem baba, mas aqui para o marido comer tem que tirar a baba, e olha aí que lindo que fica e é uma delícia viu?! Eu lavo os quiabinhos, seco bem e corto em lindas rodelinhas (ai como sou apaixonada por isso! :) aí aqueço uma panelinha com um pouquinho de azeite, e lá douro uma misturinha de alho e sal (eu amasso o alho junto com sal num pilão), e junto o quiabo no fogo baixo vou mexendo e não coloco água ele vai soltando a baba e essa vai ficando grudadinha no fundo da panela, e aí fica só seu lindo quiabinho bem verdinho e temperadinho assim num passe de mágica. Não é uma delícia?!

Salada de lentilha com ervilha torta

Para esse rei escolhi novamente uma opção simples e encantadora, essa salada! O doce das uvas passas misturado com azedinho da emulsão de azeite com limão ficou demais. A lentilha pra mim é algo saboroso por demais, transformada em creme, sopas, no meio do arroz e com esse rei já vi outros fins dado a ela. Como sempre Valentina amei de paixão participar.

• Folhas de alface
• 3/4 de xícara (chá) de lentilha
• 1/2 xícara (chá) de uva passa
• 300 g de ervilha torta
• 200 g de tomate cereja cortado ao meio
• 5 fatias de bacon picadas (não utilizei)
• 1 colher (sopa) de óleo (não utilizei)

Molho:

• 1/3 xícara (chá) de água
• 1/3 xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal

Numa panela, junte 1,5 litro de água e a lentilha. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia, mas firme. Escorra e deixe esfriar. Numa frigideira média, aqueça o óleo e frite o bacon em fogo alto até dourar. Retire e deixe escorrer sobre o papel toalha. Reserve o óleo (eu não fiz essa parte pois preferi não utilizar o bacon). Cozinhe a ervilha torta até ficar al dente e reserve. Numa travessa grande, coloque a lentilha, ervilha torta, tomates cortados ao meio, uva passa, eu coloquei um pouco de cebola e salsinha e reserve. Para o molho junte os ingredientes e com um batedor de mão, bata até ficar homogêneo. Regue a salada com esse molho e misture bem para que fique bem agregado. Forre o fundo do prato com folhas de alface ou agrião disponha a salada por cima e se optou por utilizar o bacon, salpique o mesmo por cima da salada e sirva.

*Fonte: Revista Claudia Cozinha

Bisteca de porco com maçã e alecrim

Outra comidinha rápida, cheia de sabor que só pede um arrozinho branco e bem fresquinho como acompanhamento e claro uma mesa posta com carinho. Como adoro sabor agridoce essa carne ficou pra mim uma delícia, e a maçã além de emprestar a carne um sabor especial ainda dá uma maciez muito legal. Enfim eu gostei muito. Mas uma utilização as maçãs que aparecem aos montes por aqui (risos).

• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 bistecas de porco com 2,5 cm de espessura
• 4 maçãs verdes sem casca e sem semente, cortadas em gomos de 5mm
  
• 4 dentes de alho amassados

Tempere a bisteca com o sal, alho e a pimenta. Ponha em um recipiente, cubra e deixe descansar por, no mínimo, uma hora. Leve a panela de pressão ao fogo médio e aqueça o azeite. Coloque as bistecas na paneela e polvilhe com o alecrim. Frite por cinco minutos de cada lado ou até dourarem bem. Junte a maçã e deixe dourar por dois minutos. Acrescente a água, tampe a panela e quando começar a chiar abaixe o fogo e deixe cozinhar por dez minutos ou até que a carne esteja macia. Retire do fogo e deixe sair completamente a pressão. Abra a panela e verifique se a carne está macia e cozida. Sirva em seguida acompanhada com arroz branco.

*Fonte: Revista Claudia Cozinha

Mini penne com molho de tomate e laranja

Esse molho é um encanto, o sabor da laranja fica bem presente e o deixa fresco, leve e muito saboroso eu recomendo muito. Quando eu era criança adorava colocar o caldo da laranja por cima do meu pratinho de arroz com feijão, e agora descobri que ele fica uma delícia casado com o molhinho de tomate numa massinha despretenciosa e que no final fica mesmo um luxo.

• 1/2 kg de tomates médios (ou uma lata de tomates pelados)
• 4 colheres (sopa) de azeite
  
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho cortado m lâminas finas
• 1 colher (sopa) de raspas de cascas de laranja
• Folhas de 5 ramos de ramos de manjericão ( eu utilizei salsinha)
• 8 colheres (sopa) de suco de laranja
• 2 colheres (chá) de sal grosso
• 300 g de mini penne

Lave os tomates, descasque e corte cada um deles em 6 gomos. Reserve. Numa panela de pressão, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, os gomos de tomate e a cebola, o alho, as raspas de casca de laranja e as folhas de manjericão (no meu caso salsinha). Regue com o suco de laranja e polvilhe o sal grosso. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos, ou até os tomates ficarem bem macios se desfazer. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Junte a massa já cozida e em ponto "al dente", polvilhe parmesão ralado, regue com azeite e sirva.

*Fonte: Revista Menu

Bolo do Além!

Esses dias de feriado aqui no Brasil estava tranquilamente vendo um programa de tv, e lá ouvi a história dessa moça que contava a apresentadora que tinha perdido a mãe creio que vitima de uma doença, e além da saudades todos os dias ela sentia uma vontade enorme de comer um bolinho de fubá que só a mãe dela fazia, e ela não tinha a receita e não conseguia fazer igual. Um dia ela dormiu tranquilamente e sonhou com a mãe e no sonho a mãe prontamente e carinhosamente ensinou ela a fazer o bolo e passou toda a receita, com medidas e maneiras de fazer e foi então que no dia seguinte ela executou a receita e comeu o bolinho e até chorou de emoção ao sentir o cheirinho e o mesmo sabor do bolinho de sua mãe. Achei tão linda a história que resolvi fazer o bolinho que no final digo a vocês que é realmente muito saboroso!

• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina (cheia)
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de fubá
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

* o copo utilizado foi de 200ml

Bata as gemas com a margarina e o açúcar até formar um creme (de preferência com colher de pau). Depois misture, aos poucos, a farinha de trigo e o fubá alternando com o leite de coco. Bata as claras em neve, junte à massa e por ultimo coloque o fermento mexendo com delicadeza fazendo um 8 para a massa ficar aerada. Coloque numa fôrma untada e enfarinhada de buraco no meio, e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar.

*Fonte: Ana Maria Braga

As filhas de Janete Clair

Coisas que só Deus explica! Cozinhando para o aniversário da mãe de uma amiguinha do Rapha acabei conhecendo um dos atores dessa peça que é um pessoa muito especial o Paulo de Almeida, e foi assim misturando a arte de cozinhar com a arte de interpretar que ficamos horas a fio sentados no sofá conversando e eu fiquei completamente apaixonada por esse menino que é muito talentoso, alto astral e tudo de bom. Então ensinei ele a fazer um peixe e falamos de comida e teatro e novelas e ele enfim me convidou para assistir a peça de teatro dele e foi então que conheci seus companheiros de trabalho e foi um luxo só! Esse assunto ainda vai render muito aqui mas pra frente.

A peça é muito engraçada, eles são muito divertidos e eu ri o tempo inteiro. Se você está em São Paulo não deixe de assistir pois o espetáculo vale muito a pena. A direção é do ator Lepoldo Pacheco!

Quero dizer que amei conhecer vocês a peça é MARAVILHOSA! E estou te aguardando para o lanche em?!

Comidinhas para beliscar parte 2

Ainda seguindo a linha comidinhas para beliscar, fiz essa linguiçinha que é um luxo só o resultado final! Simples e encantador! Feriado aqui em São Paulo, dias sem sol, ventando um tantinho e a gente em casa descansando e para terminar um sabado gostoso em familia eu fiz esse tira gosto e fechei minha noite com chave de ouro. Você vai precisar de uma boa quantidade de tomates cerejas cortados ao meio, cebolas em fatias não muito finas, sal, pimenta-do-reino, folhinhas de manjericão e um pouquinho de vinho branco seco. Para a linguiça você deve comprar uma linguiça fresca de qualidade (essa era ótima) enrole ela bem bonitinha e prenda com palitos de churrasco e leve para cozinhar em fogo médio em um pouco de vinho branco seco. Depois de cozida retire do fogo, tire os palitos de churrasco e ela deve permanecer enroladinha. Eu aqueci meu grill (você pode fazer tudo numa frigideira grande) e coloquei um pouquinho de azeite, acrescentei os tomates, as cebolas e deixei até que os tomates cozinha-se um pouco e as cebolas murcharem (no cantinho do grill eu dourei o rolinho de linguiça). Depois dos tomates já um pouco cozidos (eles não devem desmancharem) coloque um toquinho de vinho, acerte o sal, um toque de pimenta-do-reino e eu coloquei nessa hora umas folhinhas de manjericão. Retire do grill coloque na travessa, regue com um pouco de azeite. Coloque ao lado uma cestinha de pão e pronto.

*Fonte: Mestre Cuca- Chef Alan

O passo a passo para voces

Comidinhas para beliscar

Para receber amigos, ou mesmo para se dar um presente depois de um dia de trabalho uma comidinha para beliscar, tomando um vinho é tudo de bom né?! Essas não tem segredo, a primeira é uma pastinha de azeitonas pretas, usei uma ricota de qualidade (coisa muito importante), azeitonas pretas bem carnudinhas, azeite, sal e processei tudo. Servir com torradinhas.
Na segunda usei também uma boa ricota, tomates secos um pouco do azeite que o tomate fica marinado, sal, pimenta do reino moída na hora e do lado do potinho eu coloco um pratinho com folhinhas bem verdinhas de limpinhas de manjericão para se comer juntinho.

Para finalizar os damascos com gorgonzola, sei que é conhecido de todos mas gostaria de deixar aqui minha maneira de fazer. Eu corto os damascos ao meio e coloco numa marinada de suco de laranja e mel e deixo ele hidratar bem, depois escorro e deixo bem sequinho (por dentro ele continuara úmido e muito docinho e saboroso) aí recheio com um pedaçinho de gorgonzola e está feita a festa.

Bobó de peito defumado de peru com lâminas de mandioquinha

Está em busca de um almoço legal, honesto, sem muitos ingredientes e maravilhoso?! Encontrou!! Pode apostar todas as suas fichas nesse bobó e se jogar minhas amigas queridas, ele faz bonito eu garanto! (risos)

• 150 g de mandioca descascada e cozida
• 1 colher (sopa) de azeite
  
• 200 g de peito defumado de peru picado em cubos médios
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 1/2 xícara (chá) de tomates sem pele em conserva picados
• 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
• 1 xícara (chá) de caldo de frango sem gordura
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• folhas de 4 ramos de coentro picadinhos
• Sal a gosto
• 1 mandioquinha média em lâminas muito finas
• Arroz branco feito guarnecido com pimenta biquinho para acompanhar

Bata a mandioca no processador com 1 xícara (chá) de água do cozimento e reserve. Numa panela, aqueça o azeite e doure o peito de peru. Junte a cebola e refogue por 2 minutinhos. Adicione o purê de mandioca, os tomates, o azeite-de-dendê, o caldo de frango, o molho de pimenta faça a correção de sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. No final do cozimento, junte o coentro. Retire do fogo e sirva comas lâminas de mandioquinha e com o arroz.
Para a mandioquinha passe-a num ralinho para obter as lâminas seque bem num papel toalha e frite em óleo quente ou então coloque as lâminas sobre um silpat cubra com outro silpat, e por cima coloque uma assadeira para fazer peso e leve ao forno baixo (160graus) preaquecido por 18 a 20 minutos, ou até ficarem secas. Retire do forno deixe esfriar.

*Fonte: Revista Menu

Coisas da minha cozinha!! (Presentes)

Fiquei completamente apaixonada por esse faqueiro de 130 peças incluindo faqueiro para peixes, em formato de gota que para mim é um clássico e vai fazer bonito na minha mesa por muito e muito tempo. Valentina minha amiga me lembrei de você, pode chegar viu que o "cafofo" tá ficando ajeitado para esperar você!!! (risos). Tirei também uma foto dos talheres de serviço.

Agora o Papai Noel foi tão generoso que também deu esse docinho de aparelho de jantar, simples, cleean e que vai brilhar na minha mesinha!

Composto também por prato de sobremesa, xícaras e pires.

Para finalizar vou agradecer minha amiga Valentina mais uma vez, pela ajuda eu sempre via a Nigella usar uma faca 1/2 lua e ficava apaixonada, suspirando por uma, pedi informações a Tina ela prontamente me respondeu, amiga eu estou viciada nessa faquinha, é um luxo fiquei realmente apaixonada. Muito obrigada pela ajuda viu?! E além de linda ainda vem com esse protetor para que nada estrague o fio de corte da sua faquinha (risos). Escolhi uma de lâmina dupla tipo assim com emoção se estivesse nas dunas do nordeste. hehehe

Enfim espero que gostem do retorno da série coisas da minha cozinha! Logo tem mais. A receita vem mais tarde.

Bavette com gorgonzola pistache

Ontem no almoço resolvi usar os pistaches que me restavam pois já vou novamente ao mercado municipal e irei comprar mais, a caixinha de castanhas que eu carinhosamente chamo de baú dos tesouros da mamãe já está vazio (risos). E aí executei essa receita que já algum tempo estava na lista de espera e achei muito saborosa, fiquei realmente encantada com o resultado só precisa de um bom vinho e uma mesa posta com carinho para acompanhar o prato. Mas eu acho o valor da receita um tantinho caro, não dá para fazer toda semana, pelo menos não aqui (risos). Enfim espero que vocês aprovem!

• 500 g de bavette de grano duro (usei o número 13)
• 80 g de manteiga sem sal (margarina não vale tá?!)
• 1/2 cebola bem picadinha
• 500 ml de creme de leite fresco
• 155 g de queijo gorgonzola
• 100 g de pistaches sem sal picados grosseiramente
• 60 g de queijo parmesão ralado
  
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Coloque o bavette numa panela grande com 5 litros de água fervente com sal e deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, derreta numa frigideira a manteiga, em fogo baixo, junte a cebola e deixe amolecer. Adicione o creme de leite, mexa bem e vá adicionando o gorgonzola em pedaços, mexendo sempre até o queijo se dissolver e o molho encorpar. Junte os pistaches e deixe cozinhar por 3 minutos. Escorra a massa, transfira-a para uma travessa e tempere com sal e pimenta-do-reino. Incorpore o molho e sirva a massa em seguida, polvilhada com queijo parmesão.

*Fonte: Revista Menu

Comida para alma!

Já passado alguns dias (como falei os posts aqui não estão batendo com as datas dos acontecimentos. risos), eu chegava em casa da fisioterapia com uma dor terrivel e o porteiro me chamou para entregar uma linda caixinha, cheia de coisas encantadoras que me fizeram suspirar e esquecer a dor por um longo tempo. Essa caixinha foi mandada pela minha amiga Valentina e vou contar um pouco dessa amizade para vocês. A mais ou menos uns dois anos atras eu descobri a maravilhosa cozinha de Valentina e lá fiquei um tempão escondida só admirando as receitas e contemplando as fotos, até que um dia me revelei e virei fã numero UM dela! Tenho respeito, admiração, carinho e tudo de bom que vocês possam imaginar. E falar dela pra mim é chover no molhado pois ela é mesmo um LUXO! Tina eu já agradeci, mas quero novamente dizer que amei tudo, meu muito obrigada , por tudo, pelos presentes, pelo carinho, pela força! E saiba que estou aqui precisando é só chamar qualquer hora, pois pra você não tem hora viu?! A e logo vem as primeiras receitas feitas com os produtos, chique demais né não?!
Os presentes foram, pétalas de rosas, flores de lavanda, semente de papoula branca, folhas de curry, sumach e uma linda cafeteira que faz todas as minhas manhãs serem diferentes.

Bolo invertido de iogurte com maçã

Domingo eu saí da cama logo cedo e fui preparar a mesa do café e o café em si, pois meus menininhos queriam panquequinhas. E aí ao abrir a geladeira e olhar aquela quantidade enorme de maçãs falei pra mim mesma que esses dias vou dar um fim honesto a elas e começei por esse bolo que no domingo mesmo virou sobremesa. Ainda mandei um bom pedaço para a vizinha (risos). E o Júlio está levando para lanchar no trabalho. E logo verão outras coisinhas com maçãs aqui, dicas e receitas cedidas pela minha querida amiga Valentina! Essa massa é a mesma do bolo gelado de coco, prova que podemos na cozinha dar fins diferentes as mesmas coisas. E fica fofinha, bem molhadinha pela calda e a maçã cozida é de comer de joelhos. Você pode servir num lanche a tarde com um chá ou como sobremesa com uma bola de sorvete.

• 200 ml de iogurte natural
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 ml de óleo (canola ou girassol)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 maçãs cortadas de meia-lua finas para forrar o fundo da assadeira
  

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200 ml de água quente

Coloque o açúcar numa panela com fogo moderado e deixe derreter até caramelar, junte a água e deixe ferver até dissolver todos os torrões de açúcar, retire do forno e coloque por cima das maçãs dispostas na assadeira.
Coloque dentro do liquidificador primeiro os ingredientes liquidos e em seguida os secos (reservando o fermento). Bata bem até a massa ficar bem lisinha. Transfira para uma travessa e junte o fermento mexendo bem suavemente. Coloque a massa com bastante cuidado por sobre as maçãs carameladas na assadeira e leve ao forno moderado até dourar (faça o teste do palito). Retire o bolo do forno e vire ainda quentinho no prato de serviço.

* Ao cortar as maçãs vai acondicionando numa travessa cheia de água com um pouco de suco de limão. Na hora de usar escorra e tempere com um pouco de canela em pó e utilize o bolo vai ficar mais saboroso.

Polenta de abóbora

Ontem enquanto essa dona baratinha aqui estava na sua pequena cozinha fazendo esse jantarzinho ela imaginava o quanto sua querida amiga Valentina se encantaria com essa simples comidinha, servida com carinho e acompanhada de um bom vinho. Tenho como certo que teria sido ótimos momentos dividir a mesa ontem com a Valentina. Outra pessoinha que adoro muito e tenho como certo adoraria essa comidinha é a delicadissima Akemi! Esse é um prato muito simples, facil de fazer no centro da polenta tem um molho de carne moída (ou picada para meus queridos amigos portugueses) feito como sempre com cebola, alho, sal, pimenta, azeitonas verdes bem picadinhas e molho de tomate fresco, um toque de vinho tinto. Também usei um pouco de catupiry mas se não tiver não deixe de fazer a polenta, use outro queijo ou não use nenhum, pois a polenta por si só já é uma maravilha. O molho que vai ao centro pode ser camarão, frango, carne de sol, carne de porco o que sua imaginação mandar. As fotos não ficaram boas pois a bateria da máquina se foi bem na hora mas dá pra vocês terem a noção da receita acredito eu (risos).

• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• Sal, pimenta-do-reino ou você pode utilizar um cubinho de caldo de carne
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/2 kg de abóbora japonesa cozida e amassada (reduzida a purê)
• 1 xícara (chá) de farinha de milho flocada
• 100 g de queijo minas curado ralado (ou parmesão ralado)
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã bem picadinha
• 1 colher (sopa) de salsinha bem picadinha
• Molho de sua preferência no meu caso foi carne moída
• Queijo minas ralado ou parmesão para gratinar
• Queijo catupiry

Numa panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o leite o caldo de carne ou no meu caso os temperos (sal e pimenta) e o purê de abóbora e mexa até o purê se desfazer no leite e começar a ferver. E começe a polvilhar aos poucos a farinha de milho (fazendo uma chuvinha em cima da panela) e não pare de mexer. Cozinhe por 5 minutos sempre mexendo até que a polenta esteja cozida retire do fogo, junte as 100 g de queijo, o hortelã e a salsinha.
Montagem: Coloque na travessa escolhida (no meu caso montei individualmente) um pouco de purê de abóbora, o catupiry, o molho de carne, cobre com mais polenta, cubra com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

* Fonte: Ana Maria Braga

Costela bovina com pirão de legumes

Esses dias foram de bastante chuva por aqui, e sendo assim resolvi cozinhar uma costela e deixá-la bem macia, assim desfazendo ao toque do garfo. E com isso pensei em um acompanhamento muito saboroso e bem simples como todas as receitas encontradas por aqui (risos). E pra mim esse é um prato bem brasileiro e muito saboroso! A quantidade pode ser mudada de acordo com o tanto de boquinhas famintas que terá que alimentar.

• 2 kg de costela bovina
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 2 cebolas grandes picadinhas em pedaços bem pequenos
• 5 dentes de alho bem amassadinhos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pirão

• 1 cebola pequena picadinha
• 1 abobrinha raladinha
• 1 cenoura raladinha
• 2 mandioquinhas (ou batata salsa ou barôa) raladinha
• 1 colher (sopa) de azeite
  
• Salsinha e cebolinha bem picadinha
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1/5 litro de água quente

Lave a costela, elimine o excesso de gordura e as aparas. Seque com toalha de papel e coloque a metade da costela com o óleo bem quente numa panela de pressão. Frite a costela, mexendo de veez em quando, por 15 mts, ou até dourar. Retire e reserve. Frite o restante da costela da mesma maneira, até dourar (se tiver uma panela de pressão grande, larga pode fazer tudo numa única etapa). Escorra o excesso de gordura e reserve. Na mesma panela de pressão , coloque a cebola o alho e refogue por 5 mts. Disponha as costelas, o sal, a pimenta-do-reino e 1 litro de água fervente. Tampe a panela cozinhe por 1 hora, ou até a carne ficar bem macia (desmanchando). Se precisar junte mais água quente. Retire do fogo, elimin a pressão e abra a panela. Retire a costela e sirva a carne com arroz branco e o pirão de legumes.
Para fazer o pirão: Aqueça numa panela o azeite e refogue a cebola até ficar transparente, junte os legumes raladinhos , tempere com sal e pimenta. Coloque a água quente e vai fazendo uma chuva bem lenta e fininha de farinha de mandioca, não pare de mexer pois aí vai empelotar. Até adiquirir a textura desejada se gosta mais molhinho não use toda a farinha. No final junte a cebolinha e salsinha e faça uma correção no sal se necessário.

Risoto de linguiça fresca de erva doce

Ainda falando sobre as linguiças artesanais encontradas aqui no Brasil dessa vez fui de erva doce. Essa linguiça te dá um risoto simplismente divino. E te aconselho a fazer um pouco mais pois certamente todos vão perder a linha e comer um pouquinho a mais (risos). A eu compro as linguiça na rua principal do mercado municipal, gosto da casa de carnes Porco Feliz.

• 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbório
• 1/2 cebola bem picadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de azeite
  
• 4 gomos de linguiça de erva doce
• 1 litro de caldo de carne
• 150 ml de vinho branco seco
• 100 gramas de parmesão ralado

Numa panela de fundo grosso aqueça o azeite e doure a linguiça (já retirada da pele), e assim que a linguiça estiver no ponto junte a cebola e deixe apenas esbranquiçar, coloque o arroz e dê uma boa refogada nele adicione o vinho branco e deixe evaporar aí comece a juntar o caldo de carne quente, aos poucos e não pare de mexer até o arroz ficar al dente. Neste momento para finalizar junte a manteiga e queijo parmesão. Se quiser pode salpicar uma cebolinha verde e sirva em seguida.

Uma noite de terror!!

Sei que o dia já passou mas tudo aqui anda meio devagar, mas creio que iriam gostar de compartilhar esses momentos comigo portanto resolvi postá-los aqui. A minha querida amiga Cris clareou minhas idéias e daí nasceram esses bolinhos com seus fantasminhas para alegrar a festa que foi feita aqui no condomínio. E as crianças adoraram, não só elas como os adultos também a minha amiga Cláudia pode confirmar isso (risos). A receita dos bolinhos está aqui! Eu apenas usei a receita e fiz bolinhos individuais e decorei com chantily e os olhinhos são gotas de chocolate. E usei a cobertura que está na receita sem os confeitos.

Um pouco da decoração do salão de festas para vocês!

Aqui o Rapha o Luca e o Guilherme para mim (Luquinha e Gui)

Agora o meu vizinho que é um fofo, eu fico olhando pra ele conversando e tenho vontade de apertá-lo, ele veio do Japão não tem muito tempo e por vezes começa conversar comigo em portugues e depois resolve terminar o assunto e japones e eu fico lá com cara de tacho pois não entendo e ele deve pensar que tia doida essa (risos).

Por fim os meninos resolveram ligar a tv do salão e ver o jogo de futebol.