quarta-feira, dezembro 27, 2006
Pimentão recheado
Esse pimentão estava na gaveta da geladeira e já ia se perdendo, e me lembrei que tinha um restante do recheio da pimenta cambuci no freezer então resolvi encher os pimentões e colocar um molho de tomate feito em casa e levei ao forno tampado com papel aluminio e deixei até que o pimentão fique macio e o recheio bem cozidinho, como eram grandes eu parti ao meio pra servir. O receita do recheio e do molho estão aqui.
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terça-feira, dezembro 26, 2006
Mousse de chocolate
Bom eu não posso com açúcar mais tenho dois querubins que não vivem sem um docinho (risos) E essa mousse muito simples e muito saborosa eu tenho essa receita a tanto tempo que não saberia dizer de onde tirei.
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
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segunda-feira, dezembro 25, 2006
Risoto de azeitona preta
A Patricia dias atrás fez um jantar em sua casa e postou algumas receitas, e disse que tinha feito esse risoto eu como sou apaixonada por risotos tratei logo de pedir a receita, (como ela não tirou a foto também não postou lá no blog dela) e gentilmente me enviou a receita pelo email. Alias gentileza é segundo nome da Patricia. Minha amiga esse risoto é tudo de bom e mais um pouco, faz parte daquelas comidas que devemos comer rezando (hehehe) muito obrigada pela receita e pelo carinho. Eu servi o meu risoto acompanhado de um medalhão de filé com crosta de pimenta do reino, que triturei no pilão.
Obs: Use um caldo de legumes bem fraquinho.
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de arroz arbório
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga gelada
Obs: Use um caldo de legumes bem fraquinho.
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sexta-feira, dezembro 22, 2006
Salada pintadinha de batatas
Vi a receita dessa salada da Dadivosa, estava na verdade procurando um acompanhamento para meus espetinhos frango grelhados com caramelo de saquê, açúcar e café. Quando vi a salada pensei perfeito, simples e rápido. Adorei a salada vou fazer sempre e ficou o casamento perfeito com meus espetinhos.
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quinta-feira, dezembro 21, 2006
Bolo de carne moída com iogurte
Quando comecei a separar os ingredientes até a receita ficar pronta a todo instante me lembrava da querida Patricia (risos) eu tenho como certo que ela morreria mas não comeria a carninha moída hehehe. Esta receita é da Palmirinha. Lá no site o dela está desenformado bem derrubadinho mas fora da fôrma, o meu não desenformou, ele fica bem úmido e macio senti que não devia tirar da forma ou ele iria ficar aos pedaços creio que frio ele desenforma. Bom mais a dica é que seja assado em recipiente que possa ser levado a mesa.
- 500 g de patinho moído
- 100 g de bacon picado
- 100 g de presunto picado (eu não usei)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 envelope de caldo de carne
- 4 fatias de pão de forma sem a casca (eu triturei no processador)
- 250 ml de iogurte natural (usei o que faço em casa)
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 1 gema (não usei)
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão
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quarta-feira, dezembro 20, 2006
Feliz Natal!!
Quero desejar a todos que me visitaram aqui um feliz natal! E que venha 2007! Cheio de coisas boas e com muita paz pra todos nós. Eu tive um ano maravilhoso e realizei muitos sonhos. Através do blog conheci pessoas doces e muito queridas pra mim. Esses dedinhos gordinhos e pequenos que estão enlaçando minha mão é do meu querubim mandando energias boas e desejando muita sorte a todas pessoas queridas que conheci aqui. Muito obrigada pelo carinho!
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sexta-feira, dezembro 15, 2006
Beringela recheada à La Pasquim
Essa beringela foi motivo de alvoroço entre os comentes das rainhas (risos), mesmo não gostando nem um pouco do "ator" eu fiz a receitinha da Faby que é um luxo. Só fiz uma alteração usei queijo parmesão no lugar do queijo prato. Ah receita está aqui!
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quinta-feira, dezembro 14, 2006
Risoto de escarola, nozes e passas brancas
Minha paixão por risoto, acho que vocês não aguentam mais abrir aqui no blog e ver receita de risoto. hehehe Prometo me segurar mais com essa compulsão.
- 300 g de arroz arbório
- 60 g de nozes picadas
- 60 g de passas brancas
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 pé de chicória picado
- 1 cebola picadinha
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 ml de vinho branco
- 100 ml de suco de laranja
- 3 colheres (sopa) de azeite
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quarta-feira, dezembro 13, 2006
Tropical Ribs
Essa receita eu vi no Mais Você. Pra quem gosta de comida agridoce está carne é sucesso na certa, uma delícia e se parece muito com uma carne servida em um restaurante de comida australiana aquele que tem aquela flor de cebola que também logo logo estarei publicando aqui no blog (risos). A única coisa que fiz de diferente foi acrescentar um pouco de vinho pra assar.
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) gengibre ralado
- 1/2 cebola picadinha
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 q de costelinha de porco (peça inteira)
- 150 ml de vinho branco*
- 1 xícara (chá) de goiabada picadinha
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
- 6 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha
- Pimenta caiena e sal a gosto
- Suco de 1 limão
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terça-feira, dezembro 12, 2006
Máquina de pão!!!
Lendo sempre os posts sobre pão da querida Karen, via que ela sentia uma facilidade em usar a máquina para pão. Movida por um momento totalmente cosumista eu comprei uma pra mim, a minha chegou numa sexta feira eu li atentamente o manual e programei a maquineta pra soltar um pão quentinho pela manhã de sabado e quando acordamos ela estava apitando e comemos um delícioso pão quentinho, adorei.
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segunda-feira, dezembro 11, 2006
Pastel
Pastel!!! Quem nunca se deliciou com um pastel de feira?! hehe Meu querubim aqui gosta de pastel de vento. Bom você tem duas opções, fazer a massa ou comprar uma boa massa pronta na feira. Vou postar aqui a massa que faço e como congelar os pasteis que devem ser fritos congelados, e ficam completamente purucados que nem os da feira colega. Essa massa eu ja fiz inumeras vezes é da amiguinha Palmirinha.
- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de aguardente
- Água para dar o ponto
- Óleo para fritar
- Recheio a gosto
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Massas
Charutinhos de repolho
Esta receita faço sempre aqui em casa é sempre um sucesso, todos gostam muito.Pra mim esse é prato único, bastando apenas ser regado com um azeite bem honesto. Em um fim de semana que passou a querida Valentina também postou uma receita de charutinho de folha de uva, que ficaram tão lindos.
- 1 repolho médio
- 500 g de carne moída
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 1 cebola picadinha
- Salsinha picadinha
- Sal e pimenta síria
- 350 g de molho de tomate
- 2 tomates grandes picadinhos
- 2 cebolas picadinhas
- 1 litro de caldo de legumes
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terça-feira, dezembro 05, 2006
Bolo de fubá cozido
Alguém aceita tomar um cafézinho comigo?! Esse bolinho veio lá da cozinha da Clarice, querida eu também tenho paixão com bolo de fubá, que fantástico esse bolinho uma delícia Clarice é um bolinho que vou fazer sempre. Mesmo tendo me cansado um pouco na hora de cozinhar a massa mechendo sem parar e bem rapidinho, acho até que endureceu um pouco meus braços que depois de emagrecer 35 quilos não posso mais dar tchauzinho. hahaha
Unte uma forma de anel ou forminhas de muffins e polvilhe com açúcar e canela, reserve. Coloque o fubá, o açúcar, o leite, o óleo e o sal numa panela e misture bem até dissolver o fubá. Leve ao fogo médio/forte e vá misturando com a colher de pau sempre até engrossar. Cuidado para não empelotar! Despeje a massa numa outra tigela e deixe amornar. Vá adicionando os ovos um a um, misturando bem a cada vez (eu usei a batedeira). Por último coloque o fermento em pó. Mexa bem e coloque uma colher de sopa cheia de massa em cada forminha, coloque o recheio e cubra com mais um pouco de massa. Leve ao forno para assar até ficarem coradinhos. Retire e deixe esfriar alguns minutinhos antes de desenformar.
* Vá até o blog da Clarice lá ela deixou umas dicas ótimas para não empelotar a massa.
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de açúcar (usei 1 bem cheia)
- 2 xícaras (shá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo (usei 150 ml de óleo de canola)
- 1 pitada de sal
- 3 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Goiabada em pedaços
Unte uma forma de anel ou forminhas de muffins e polvilhe com açúcar e canela, reserve. Coloque o fubá, o açúcar, o leite, o óleo e o sal numa panela e misture bem até dissolver o fubá. Leve ao fogo médio/forte e vá misturando com a colher de pau sempre até engrossar. Cuidado para não empelotar! Despeje a massa numa outra tigela e deixe amornar. Vá adicionando os ovos um a um, misturando bem a cada vez (eu usei a batedeira). Por último coloque o fermento em pó. Mexa bem e coloque uma colher de sopa cheia de massa em cada forminha, coloque o recheio e cubra com mais um pouco de massa. Leve ao forno para assar até ficarem coradinhos. Retire e deixe esfriar alguns minutinhos antes de desenformar.
* Vá até o blog da Clarice lá ela deixou umas dicas ótimas para não empelotar a massa.
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Bolos e Muffins
Pão com recheio de queijo branco e peito de peru
Ah receita dessa massa eu já postei aqui, apenas fiz esse com recheio diferente e formato igualmente diferente do já postado. Para recheio eu usei 200 g de queijo branco cortado em cubos, 200 g de peito de peru em cubos, 2 tomates sem sementes picadinhos, óregano basta misturar tudo e rechear o pão, pincelei com leite e polvilhei parmesão ralado.
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Cambuci com recheio de carne e nozes
Eu conheço essa pimenta com o nome de "pimenta godê", mas o importante é que a receita da Faby é uma delícia, lá nos comentários a Dadivosa deixou a idéia de fazer com recheio de ricota, uva passa e nozes, esse vai ser o proximo!
- 15 pimentas cambuci
- 300 g de carne moída
- 1 cebola picadinha
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- Sal e pimenta síria
- 100 g de nozes picadas
- 400 g molho de tomate
- 100 g de lombo de bacon defumado picado em pedaços grandes (bacon)
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- Pimenta calabresa
- Parmesão ralado para polvilhar a pimenta
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sexta-feira, dezembro 01, 2006
Arroz com lentilhas e cebolas douradas
Esse foi o jantar de ontem a receita veio lá do Rainhas do Lar. Faby gostei muito do arroz, confesso que fiquei com medo do bacon no meio do arroz (risos) é que aqui em casa comemos o arroz sem óleo, não uso nem refogar apenas coloco o tempero e a água levo ao fogo, isso quando não faço na panela elétrica, então coloquei bem pouquinho bacon e antes de refogar a lentilha e o arroz eu escorri toda gordurinha que soltou do bichinho. hehehe Mas a receita é muito boa e cebola é uma delícia. Como lá não tinha medidas vou postar aqui as medidas que usei. E servi com esse quibe fritinho e limão.
Cebolas douradas
- 1 1/2 xícara (chá) de arroz agulhinha
- 1/2 xícara (chá) de lentilhas
- 20 g de bacon picadinho (só a parte do lombo)
- 3 dentes de alho picadinhos
- 4 xícaras (chá) de água quente
Cebolas douradas
- 4 cebolas cortadas em rodelas não muito finas
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de mel
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