quarta-feira, fevereiro 28, 2007

Bife à rolê com arroz de mandioquinha


Image and video hosting by TinyPic



Ontem foi um dia agitado por aqui, então resolvi fazer um jantar que pra mim não dá tanto trabalho é sai rapidinho. Esse bifinho não tem uma receita propriamente, vou postar aqui a maneira que faço a muito tempo essa carne. E vai muito bem com purê de batatas bem macio, eu servi com arroz de mandioquinha e saladinha.
  • 500 g de patinho em bifes finos
  • 1 linguiça calabresa defumada cortada em palito
  • 1 cenoura cortada em palito
  • 100 g de vagem macarrão cortada ao meio
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 3 tomates maduros em cubinhos
  • 2 cebolas em tiras
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 40 g de bacon picadinho
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • 2 dentes de alho triturado
  • 1/4 xícara (chá) vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
Tempere os bifes com sal, pimenta, alho e o vinho. Coloque em cada bife, dois pedaçinhos de cenoura, pimentão, vagem e linguiça enrole e feche com palitinho. Aqueça o azeite numa panela de pressão e refogue o bacon até dourar bem, junte a carne e deixe ficar bem moreninha. Coloque as cebolas, tomates e o colorau, junte água quente (suficiente para cozinhar a carne) tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25-30 min ou até ficar bem macio e o molho reduzir.
Para o arroz, basta ralar 2 mandioquinhas (batata salsa, batata baroa) e fazer o arroz como você costuma fazer. Eu aqui uso a panela elétrica para arroz, e não uso óleo nem sal.

17 comentários:

disse...

Estão lindos o bifes ... quero fazer, vou dar uma folga essa semana, mais logo quero fazer.
Beijos!!!

fezoca disse...

adoro esses bifes roles, que em casa chamavamos de bracholas. :-) beijoss,

Lila disse...

ficam uma delícia esses bifes a rolê e com purê de mandioca (aipim)com o molhinho dele em cima é uma perdição...rs...
beijo

Denise Lage disse...

Minha querida, descobri seu blog pela Je (infelizmente, pois vou engordar kilos!).
Hoje mesmo farei os bolinhos pra minha filha levar na escola.
Vc está de parabéns, estarei aqui sempre!

Elvira disse...

Mais uma vez, fiquei com água na boca e com a barriga roncando! ;-)

Dadivosa disse...

ai, que tortura... está quase na hora do jantar e ainda nem almocei. vou roubar esse pratinho pra mim e comer escondida debaixo da mesa :D

Agdah disse...

Menina, minha mãe faz esses enroladinhos...só que sem vinho.

Juliana disse...

Oi!!! conheci seu blog ontem fuçando na net rsrsrsrs, e AMEI.
Adoro cozinhar mas nem sempre temos boas idéias e receitas para variar, sempre estarei por aqui tá?
E tb adorei essa ideia da mandioquinha ralada no arroz, eu sempre coloco cenoura, abobrinha, mas nunca experimentei com mandioquinha, vou fazer amanhã.
Parabéns pelo blog, é de muito bom gosto e vc muitíssimo caprichosa...
Até mais

Juliana disse...

Ahhh, gostaria de saber se vc pode me dar uma dica de qual a melhor forma de cozinhar grão de bico, comprei pra fazer salada mas não sei qual a melhor forma de cozinha-los, se não quiser responder no blog pode me mandar por email: ju.a.fernandes@hotmail.com
Obrigada

Eliana Scaramal disse...

Jê depois me conte o que achou?! ;)

Fezoca eu ja ouvi algumas pessoas chamarem por esse nome.

lila vou fazer o purê de mandioca da próxima vez, obrigada pela dica.

Denise Lage, obrigada pelo carinho! Olha não vai engordar não, comer mau e muito é que engorda, fica tranquila. :) Ah depois me conte se sua filhota gostou do bolinho.

Elvira pode se servir!

Dadivosa fiquei rindo aqui imaginando a cena, só você mesmo. :)

agdah eu uso o vinho só pra temperar, é muito gostoso né?!

Juliana que fofa você! Obrigada por tanto carinho, e vou te esperar sempre aqui pra tomar um cafézinho e comer um pão de queijo. Vou mandar um email pra você.

Patricia Scarpin disse...

Eli,
Sempre faço bife à rolê para o João, ele adora. E concordo contigo, é uma comidinha saborosa, rápida e prática, amiga!

Esse arroz de mandioquinha é novidade para mim - vou experimentar, gostei da idéia!
Já tinha feito assim com cenoura , somente.

Silvia Arruda disse...

Eliana, uma ótima idéia esse arroz com mandioquinha. Com ctz vou fazer aqui em casa!
Bjo

Cris disse...

Ah que delícia, tudo que você faz é tão prático e saboroso, suas receitas são perfeitas! Bjs!

Akemi disse...

Eliana, que coincidência, farei bifes a rolê hoje a noite! Que prato gostoso e este arroz com mandioquinha enformado deve ser delicioso! Ah, o prato prato também é lindo! rsss

valentina disse...

Ja ri da dadi tambem.rss querida este arroz esta me torturando.sabe que no supermercadinho asiatico eles tem mandioquinha raladinha congelada.vou comprar para fazer este arrozinho.delicia.

Eliana Scaramal disse...

Patrícia Scarpin obrigada amiga, olha eu adoro esse arroz com mandioquinha depois me conte se gostou?!

Silvia Arruda obrigada, quero saber o que achou depois em? :)

Akemi obrigada, e que tal você postar o seu bife a rolê?!

Valentina esse arrozinho é tão saboroso, eu acho que você não vai se arrepender.

Márnia Einsfeldt disse...

Eliana,

Mais uma das tantas receitas tuas testadas e aprovadas por muitos membros do nosso fórum.
Parabéns receita maravilhosa!!!
http://minhastuasnossasreceitas.queroumforum.com/viewtopic.php?t=605

Estamos te aguardando por lá.

Bjus