Pastel de bacalhau

Esse blog já tem um tempinho de vida, e noto que por aqui tem chegado bastante gente nova, e por isso resolvi postar novamente a receita dessa massa de pastel, agora com recheio de bacalhau bem molhadinho com azeite extra virgem e pra acompanhar um vinagrete de tomate com repolho bem ao estilo pastel de feira.

• 1/2 quilo de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de aguardente (a famosa cachaça)
  
• Água morna para dar o ponto na massa
• Óleo para fritar

Recheio

• 400 grs de bacalhar cozido e desfiado
• 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 cebola pequena bem picada
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• Azeitonas picadas à gosto
  
• Sal, pimenta à gosto
• E depois de pronto se não ficou bem úmido regue com mais um pouco de azeite

Para fazer a massa - Em um recipiente coloque a farinha, faça uma abertura no centro da farinha e coloque o óleo, sal, água ardente aos poucos vai colocando a água e sovando a massa até que ela solte das mãos e deixe descansar por 20 mts antes de abrir. Numa bancada enfarinhada abra a massa com auxilio do rolo de massa, ou no cilindro, tente deixá-la bem fininha, empregue o recheio escolhido feche as laterais com auxilio de uma carretilha ou um garfo e frite em óleo quente.

Para o recheio - Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue lá o alho, cebola e pimentão. Assim que murchar junte o bacalhau e a azeitona deixe refogar por mas um tempinho, acerte então o tempero com sal e pimenta retire do fogo e acrescente a cebolinha verde.

Para o vinagrete - 2 tomates pequenos cortados em cubinhos, um pedaço pequeno de repolho também picadinho, cebola em cubinhos, salsinha picada e tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta do reino.

*O óleo deve cobrir totalmente o pastel e deve estar em temperatura alta.