segunda-feira, agosto 25, 2008

Pastel de bacalhau


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Esse blog já tem um tempinho de vida, e noto que por aqui tem chegado bastante gente nova, e por isso resolvi postar novamente a receita dessa massa de pastel, agora com recheio de bacalhau bem molhadinho com azeite extra virgem e pra acompanhar um vinagrete de tomate com repolho bem ao estilo pastel de feira.

  • 1/2 quilo de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de aguardente (a famosa cachaça)
  • Água morna para dar o ponto na massa
  • Óleo para fritar
Recheio

  • 400 grs de bacalhar cozido e desfiado
  • 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1/2 cebola pequena bem picada
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Azeitonas picadas à gosto
  • Sal, pimenta à gosto
  • E depois de pronto se não ficou bem úmido regue com mais um pouco de azeite
Para fazer a massa - Em um recipiente coloque a farinha, faça uma abertura no centro da farinha e coloque o óleo, sal, água ardente aos poucos vai colocando a água e sovando a massa até que ela solte das mãos e deixe descansar por 20 mts antes de abrir. Numa bancada enfarinhada abra a massa com auxilio do rolo de massa, ou no cilindro, tente deixá-la bem fininha, empregue o recheio escolhido feche as laterais com auxilio de uma carretilha ou um garfo e frite em óleo quente.

Para o recheio - Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue lá o alho, cebola e pimentão. Assim que murchar junte o bacalhau e a azeitona deixe refogar por mas um tempinho, acerte então o tempero com sal e pimenta retire do fogo e acrescente a cebolinha verde.

Para o vinagrete - 2 tomates pequenos cortados em cubinhos, um pedaço pequeno de repolho também picadinho, cebola em cubinhos, salsinha picada e tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta do reino.

*O óleo deve cobrir totalmente o pastel e deve estar em temperatura alta.

20 comentários:

Fer Ayer disse...

Lica..lembrei do meu passeio no Mercadão...eu não sou muito chegada em bacalhau, mas o maridão adora.
O seu está lindo.
Beijos

Glau disse...

Eliana, sou nova por aqui e agradeço vc ter postado navamente esta receita! Menina, que maravilha! quem não gosta de um pastelzinho, hein?

Parabéns! O seu ficou com uma cara ótima!

Bjos, Glau

edinha disse...

Gostei destes pastéis
Beijinho

Laurinha disse...

Lica, o pastel numpossodijeituninhum, mas este bacalhau com um arrozinho, menina, já vou tirar um tantinho de bacalhau que tenho no freezer!
Está de babar, simples, delicioso, perfeito!
Beijinhos

Nogueirajcs disse...

Vou registar na memória.

Para um mês que vem tem festa e se calhar vou utilizar essa massina... quem sabe com outro recheio... uma soja granulada, uns legumes huuum não sei, vamos ver :)

Nani do Paulo disse...

Li essa receita é maravilhosa!!!
Seu pastel esta de dar água na boca viu amiga!
Você tem mesmo mãos de fada!
Beijos

ju disse...

receita maravilhosa,concerteza vou experimentar...estava a procura de algo assim...HUM!!!! abraços

Gourmandise disse...

ainda estou para descobrir algum prato com bacalhau que eu não goste!
rsrsrs
bjoca

Nani disse...

Este pastel deixou-me a salivar, que delícia, bjs

laila disse...

aiiiiiiii é juidear demais de uma pobre mortal!!!bjs

Luciana Macêdo disse...

Menina, sou louca por pastel. Para um lanche no fim da tarde de domingo ele é sempre bem vindo.
Bjs!

Fabi disse...

Lica, taí um desafio para mim, fazer a própria massa do pastel! O teu recheio de bacalhau não fica devendo nada pro pastel do mercadão! Adorei! Beijos!

Cris disse...

E faz bem repostar... a gente vai relembrando as coisas boas que já passaram por aqui, ficou lindo...

Cláudia disse...

Excelente, Lica. O recheio e massa perfeitos e o vinagrete adorei com repolho picadinho não só para o pastel, mas para outros fins!

bjs

Aline Neme disse...

Pastel de feira é tudo de bom!!!! Sou apaixonada!!!

Sabe, já fui várias vezes na 25 mas nunca comi o pastel do mercadão, para falar a verdade, sempre passei batido pelo mercadão... agora sonho em ir lá comer o pastel e o sanduba de mortadela... hehehehe

Bjundas

Eliana Scaramal disse...

Fer ayer então não deixe de fazer a massa e use um outro recheio que te agrade mais pois essa massa é bem saborosa!

Glau muito obrigada, seja super hiper bem vinda!

Edinha muito obrigada querida!

Laurinha com arroz deve ficar tudo de bom, o recheio que sobrou virou um belo sanduiche!

Nogueiras já esotu a espera do seu recheio. :)

Nani do Paulo ô amiga que fofa você, não vou me cansar de dizer nunca o canto você é delicada, querida, muito obrigada!

Ju que bom que a receita era o que procurava, muito obrigada!

Gourmandise o bacalhau também é bastante amado aqui pelo maridex!

Nani muito obrigada!!

Laila eu já dei risadas aqui, obrigada amiga!

Luciana Macêdo o meu filhote também ama!

Fabi faça sua própria massa sim, pois é realmente muito melhor.

Cris então eu olhei assim e falei essa merece passar novamente por aqui (risos), obrigada amiga!

Cláudia eu também adoro esse vinagrete, obrigada amiga!

Aline Neme então quando vier me avise que vou até lá contigo para comer o pastel e andar nas banquinhas. hehehe

Anónimo disse...

Gostaria de saber se é possível assar o pastel.
Obrigada,
Kira

Valentina disse...

A sua feira é muito chique com vinagrete.Gostei da receita.sera que no forno fica bom amiga?

Anónimo disse...

Lica tudo bem? Uma alegria falar com você. Estou aqui para dizer que eu sou fã de carteirinha do seu blog.E tomei a iniciativa de abrir o meu que ainda está engatinhando. Obrigada por receitas maravilhosas e pelas boas leituras que você nos proporciona através de seu blog apetitoso! Um beijo grande pra você e Parabéns!

Anónimo disse...

Lica como não tive certeza se meu comentário chegaria até você publiquei com anonimo.Mas, aí está meu comentário Lica tudo bem? Uma alegria falar com você. Estou aqui para dizer que eu sou fã de carteirinha do seu blog.E tomei a iniciativa de abrir o meu que ainda está engatinhando. Obrigada por receitas maravilhosas e pelas boas leituras que você nos proporciona através de seu blog apetitoso! Um beijo grande pra você e Parabéns! Meu nome é Marlene e meus blogs
http://chefmarlenereceitas.blogspot.com/
http://marlene-maisdemim.blogspot.com/