Mini torta maravilha

Essa torta se chama "maravilha" porque de acordo com a pessoa que me descreveu esse recheio, ele leva o nome de "maravilha" e ele comia muito quando ainda era estudante, e ao me descrever eu tentei reproduzir pra ele essa lembrança. E de acordo com o mesmo ficou perfeito o resultado, não é mágico você poder com suas mãos proporcionar uma pessoa a reviver momentos legais da sua vida?! E de uma forma tão simples né?!

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 grs de margarina culinária
• 180 grs de iogurte natural
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo para pincelar

• 1 lata de ervilhas em conserva (ou a mesma quantidade da lata de ervilhas frescas)
• 150 grs de presunto cortado em cubinhos
• 150 grs de mussarela cortada em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
  
• 1/2 cebola processada
• 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de trigo para engrossar o molho
  
• 3 ovos cozidos e picados

Para fazer a massa: Coloque em um recipiente toda a farinha e abra um espaço no centro, lá deposite a margarina, o iogurte e o sal. Misture bem até dar ponto na massa, se tiver grudando ainda coloque um pouquinho mais de farinha, envolva a massa num saco plástico e deixe descansar 20 minutos na geladeira.

Para o recheio: Refogue a cebola no azeite e junte os cubinhos de presunto, deixe refogar bem e acrescente as ervilhas e a polpa de tomate, tempere com o sal e pimenta e comece a fazer uma chuvinha com a farinha até que o molho engrosse, nesse momento retire do fogo, cubra com um filme plástico bem grudadinho no molho e espere esfriar. Depois de frio junte os cubos de mussarela.

Montagem- Abra a massa com auxílio de um rolo de massa e cubra o fundo das cavidades de uma assadeira de muffins, coloque o recheio e um pouquinho de ovos picados dentro de cada tortinha, feche as tortinhas, pincele com ovo e leve ao forno à 230graus até que esteja douradinha.