Cuscuz expresso

Esse cuscuz fica bem umido e saboroso, eu fiz com frango mais pode ser feito com sardinha. Tirei de uma revista de comida rápida e simples que recebo mensalmente, se chama receita minuto. Tem umas coisinhas bem legais.

• 1 tab de caldo de legumes (eu usei de frango)
• 2 xícaras (chá) água quente
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 1/2 xícara (chá) ervilha em conserva (eu usei congelada)
• 1/2 xícara (chá) de palmito picadinho
• 1 peito de frango cozido e desfiado
  
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) salsa picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos pré-cozidos
• azeite pra untar
  

Em uma panela, dissolva o caldo na água quente, acrescente o molho de tomate, o milho, a ervilha, o palmito, o frango, as azeitonas, a salsa. Assim que abrir fervura, va adicionando a farinha aos poucos sem parar de mexer, até incorporar toda a farinha, deixe cozinhar por alguns minutos. Unte a forma com azeite, decore e coloque o cuscuz por cima da decoração, apertando bem com uma colher. Espere esfriar um pouco e desenforme.

Fusilli com ragu ao vinho

Essa massa é bem simples porém muito saborosa. É facil fazer e remete um prazer imenso na hora de degustar.

• 1 cebola média picadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 250 g de carne moída
• sal e molho de pimenta a gosto (eu usei pimenta dedo-de-moça)
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 2 latas de tomate pelado (batidos do liquidificador)
• 1/4 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 pacote de macarrão tipo fusilli
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Folhas de manjericão para salpicar

Em uma panela refogue a cebola na manteiga. Acrescente a carne moída, o sal e o molho de pimenta. Mexa até secar o líquido. Coloque o conhaque e deixe evaporar. Junte os tomates batidos e o vinho tinto. Cozinhe em fogo baixo até obter um molho encorpado. Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar "al dente". No momento de servir misture o molho, salpique o queijo parmesão e o manjericão.

Frango sunshine

Esse frango eu vi no programa da Ana Maria Braga, www.maisvoce.globo.com e como adoro o sabor agridoce, não pensei duas vezes e não me arrependi, o frango fica bem macio e umido, e o sabor é muito bom, o perfume sai da cozinha invadindo a casa! Lá ela serviu com batatas fritas, mas eu acho que combina mais com um arrozinho branco.

• 1 ql de coxa e sobrecoxa com pele
• 1/2 xícara (chá) shoyo
• 1/4 xícara (chá) mel
• 2 colheres (sopa) óleo vegetal
• 1/2 xícara (chá) ketchup
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto

Coloque o frango em um refratario e reserve. Numa outra tigela, misture 1/2 xíc (chá) shoyo, 1/4 xíc (chá) de mel, 2 colheres (sopa) óleo vegetal, 1/2 xíc (chá) de ketchup, 2 dentes de alho e o sal (cuidado com o sal, porque o shoyo já é salgado), bata bem esse molho ele fica grosso, regue o frango com essa mistura. Leve a geladeira de um dia para o outro (12 horas). Leve ao forno a 200 graus por +/- 1 hora. Retire o frango do forno e transfira o molho para uma frigideira em fogo médio para reduzir e engrossar( +/- 5 a 10 minutos) . Despeje o molho por cima do frango e sirva.

Quibe de bandeja

Esse quibe é bem simples de fazer e bastante saboroso, pode ser congelado antes de assar. É um coringa pra se ter no freezer.

• 500 g trigo para quibe
• 500 ml água quente
• 500 g carne moída
• 1/4 xícara (chá) hortelã
• 1 1/2 colher (sopa) salsinha
• 1 dente alho
• 1 cebola média
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) margarina
  

Recheio

• 250 g carne moída
• 1/4 xícara (chá) hortelã
• 1 1/2 colher (sopa) salsinha picadinha
• 1 dente alho amassado
• 1/2 cebola média ralada
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) margarina
• Azeite para untar a forma e regar por cima do quibe
• 200 g de queijo mussarela
  

Preparo
Massa: Deixe o trigo descansar coberto com a água quente por cerca de 1 hora. Passado esse tempo escorra e reserve. Coloque no processador todos os temperos e triture. Misture o trigo com a carne e amasse bem, junte os temperos triturados e margarina e amasse até formar uma pasta, reserve.
Recheio: Refogue a carne moída na margarina (manteiga) quando estiver no ponto coloque os temperos e deixe apurar o sabor.
Montagem: Unte a assadeira com bastante azeite, coloque metade da massa e todo recheio por cima e a mussarela, feche com restante da massa, faça riscos com a ponta da faca e regue bastante azeite, cubra com papel aluminio e leve ao forno por 35 minutos depois retire o papel e deixe até dourar.

Biscoito de queijo

Bom na região onde nasci, todos conhecem bem esse biscoito, é uma delicia, e bem simples de fazer.

• 1/2 xícara (chá) óleo
• 1/2 ql de polvilho doce
• 400 g queijo meia cura ( ralado fininho)
• 4 ovos
• 150 g de iogurte natural
• 1 colher (sob) fermento em pó
• Sal a gosto

Misture todos ingredientes, sovando bem a massa, enrole e leve ao forno médio ate dourar. Pode ser congelado já enrolado e antes de assar.

Lombo com molho de tangerina

Essa receita é bem simples e bastante saborosa. Bom a pessoa tem que apreciar o sabor agridoce, e a carne fica bem macia, muito saborosa mesmo. Pode ser servido com um arroz puxado na manteiga de ervas.

• 2 xícaras (chá) suco de tangerina
• 1 xícara (chá) vinho branco seco
• 1 colher (sopa) sal
• 1,8 ql de lombo (com a gordura)
• 6 dentes de alho picadinhos
• 2 cebolas médias picadas
• pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Aqueça o forno em temperatura alta. Faça furos no lombo, tempere-o com o alho, a cebola, o sal e pimenta. Coloque a carne, com a gordura virada para baixo, numa assadeira. Regue com o vinho e o suco de tangerina. Asse por 1 hora, vire o lombo, deixando a gordura pra cima , e asse por mais 1 hora ou até ficar dourado e macio. Retire o lombo e reduza o molho que ficou na assadeira, fatie o lombo e regue o molho por cima.
Para a manteiga, junte 2 xícaras de manteiga em temperatura ambiente e misture com as ervas de sua preferencia, coloque a mistura em cima de um folha de pvc, e enrole e leve pro freezer.

Delícia de abacaxi!

Essa receita eu tirei lá do blog da Zefinha, fiz algumas modificações. Como não gosto de ovo cru, fiz a cobertura de chantilly e para decorar eu usei essas flores de abacaxi. Esse doce é muito gostoso bem geladinho.

Para o doce de abacaxi

• 1 abacaxi grande picadinho
• 2 xícaras (chá) açucar

Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar até formar um doce. Coloque em uma peneira e separe a calda do doce.

Pão de ló

• 4 ovos grandes
• 1 xícara (chá) açúcar peneirado
• 1/2 xícara (chá) água fervente
• 1/4 xícara (chá) óleo de milho
• 1/2 xícara (chá) farinha trigo
• 1/2 xícara (chá) maisena
• 1 colher (sob) fermento em pó

Bater na batedeira os ovos e o açúcar por aproximadamente 15 minutos, ou até formar um creme fofo, esbranquiçado e firme. Acrescente a água, o óleo e os ingredientes secos peneirados juntos, batendo rápido. Coloque a massa em uma fôrma(25 cm), untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180 graus, até que o pão de ló esteja dourado e firme. Desenforme ainda morno.

Creme amarelo

• 1 lt de leite condensado
• 3 gemas
• 1/2 colher (sopa) maisena
• a mesma medida da lata de leite condensado de leite

Junte em uma panela o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e as gemas e leve ao fogo até formar um mingau cremoso e reserve ( coloque um filme plástico em cima do creme sem deixar ar).

Chantilly

• 2 xícaras (chá) creme de leite fresco
• 2 colheres (sob) açúcar

Bata o creme de leite bem gelado com o açúcar até o ponto de chantilly.


Montagem

• Coloque o pão de ló no fundo de um pirex, pode ser redondo , quadrado da forma que desejar, você pode cortar o pão de ló e moldar no fundo da travessa. Regue com a calda de abacaxi. Espalhe o creme amarelo por cima e depois os pedaços de doce de abacaxi e por ultimo creme de chantilly. Leve pra gelar de um dia pro outro.

Flores de abacaxi

• 1/2 abacaxi

Descasque o abacaxi, com a ajuda de um boleador tire as pintinhas pretas dele, e corte fatias bem fininhas, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno bem baxinho e deixe por uma hora e meia. Se seu forno for muito quente, coloque uma colher de pau na porta do forno pra que a porta fique meio aberta. Depois desse tempo de forno vire as fatias com cuidado e leve novamente ao forno até acabar de dourar, retire do forno e deixe secar em cima de uma grade.

Hummus com azeitonas verdes

Bom eu andei me deliciando com o blog da Karen e de lá tirei várias receitas, essa foi uma delas, aos poucos vou postando as outras, e fez o maior sucesso, é muito gostosinho esse hummus. Se alguém quiser conhecer o cantinho dela ai vai, www.kafkanapraia.blogspot.com

• 3 dentes de alho grandes
• 2 latas de grão de bico (ou 3x) de grãos de bico cozidos e escorridos
• Suco de um limão
• 1/2 x azeitonas verdes recheiadas com pimentão ( as minhas não eram)
• 1 c. sopa de tahini
• 1/4 c. chá de sumac
• 1/8 c. chá pimenta caiena
  
• Sal a gosto
• 5-6 azeitonas

Pique o alho no processador de alimentos. Adicione os grãos de bico e o suco de limão. Bata. Se precisar adicionar mais líquido para facilitar o movimento, adicione uma ou duas colheres de sopa do líquido em que grão de bico foi cozido, água ou caldo de legumes. Adicione as azeitonas, o tahini e os temperos. Bata bem. Prove e adicione sal se necessário. Bata bem, adicione as azeitonas restante e use a função "pulsar" algumas vezes apenas para picar as azeitonas. Sirva com crackers, pão sírio ou legumes em pedaços.

CARNE COM AZEITE!!!

Bom essa receita eu tirei de um livro da Ana Maria Braga que comprei, só que la é feito com lagarto, eu ja fiz com essa carne, mas como eu tinha uma peça de açem resolvi tentar e o marido achou muito mas gostoso, realmente ficou uma delicia pra se comer com um pãozinho frances.

Carne

• 1 ql de açém
• 1 1/2 lt de cerveja

Molho

• 2 cebolas grandes em rodelas
• 3 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes
• 1/2 xícara (chá) azeitonas pretas
• 1 xícara (chá) água
• 1 xícara (chá) vinagre
• 2 xícaras (chá) azeite
• 2 tbl de caldo de carne
• sal a gosto
• sálvia, tomilho, louro, orégano

Preparo

Cozinhe na panela de pressão a carne junto com a cerveja até que esteja macia. Desfie e reserve.
Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente nessa ordem: pementões, cebola, caldo de carne, ervas, azeitonas, água, vinagre, azeite e por fim a carne e deixe cozinhar por 20 minutos. Depois de frio regue com azeite e sirva.

MARIA TINA!!!

Bom esse docinho tem uma histórinha, meu filhote ama gelatina e meu esposo também, um dia meu esposo chegou em casa e falou que tinha comido um doce que se chamava maria-tina e que era uma gelatina por cima de uma maria mole, então resolvi fazer aqui em casa e é um sucesso, simples mas muito gostoso nos dias quentes. E não tem receita, é simplesmente uma maria mole preparada como manda as instruções, ah e você deve untar a fôrma e depois você escolhe o sabor da gelatina é melhor que faça com duas caixinhas de gelatina(do mesmo sabor) , depois que a maria mole endurece você coloca a gelatina ja fria com cuidado por cima. Espero que vocês gostem desse docinho de criança..risos

TORTA DE BATATA

Bom eu tinha algumas batatas rolando na gaveta da geladeira, então resolvi fazer essa torta. Bom eu não tinha ovos, então fiz sem eles..risos, e ficou deliciosa!

Torta de batata

• 1 ql de batatas
• 1 xícara (chá) farinha trigo
• 1 colher (sopa) manteiga
• sal a gosto

Recheio:

• 1 peito de frango (cozido e desfiado)
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) azeitonas
• 3 tomates picadinhos
• catupiry

Preparo:
Cozinhe as batatas e passe ainda quente pelo espremedor, e misture com a manteiga e o sal, depois de fria coloque a farinha e reserve. Refogue a cebola com alho em uma colher de azeite e em seguida coloque os tomates e deixei formar um molhinho, acrescente o frango e o temperos e reserve. Coloque metade da massa de batata numa forma untada e polvilhada com queijo ralado, distribua o recheio e o catupiry e coloque o restante da massa, polvilhe queijo ralado e é so levar ao forno por 15 minutos.

TORTA SIMPLES!!!

Bom eu adoro mandioquinha, me traz lembranças da minha avó, fazendo aquele delicioso creme de mandioquinha no fogão a lenha, então um dia encontrei essa receita e resolvi fazer, é muito simples porém muito gostosa, com um arrozinho branquinho fica nota 10.


TORTA DE MANDIQUINHA

• 600 grs de mandioquinha
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) leite de coco
• 3 colheres (sopa) salsinha picada
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) cebola picada
• 200 grs de linguíça calabresa picada
• 1 lata de molho de tomates
• 1 xícara (chá) mussarela ralada

Margarina para untar e farinha de rosca para polvilhar

PREPARO:

Cozinhe a mandioquinha em água e sal e passe-a pelo espremedor ainda quente. Misture com a margarina, o leite de coco e a salsinha. Disponha no refratário ja untado. Em uma panela , aqueça o azeite, frite a cebola a linguiça calabresa e junte o molho de tomates, deixe cozinhar por 3 minutos. Coloque o molho sobre o purê de reservado, salpique a mussarela e leve ao forno por 10 minutos ou até derreter a mussarela.

Docinho!!

Esse doce é maravilhoso, eu tenho várias receitas de quindim, mais essa realmente me surpreendeu, ele nao fica muito doce e a massa é leve, uma delicía.

QUINDIM DE IOGURTE

4 ovos
4 gemas
1 pote de iogurte natural
1/2 xícara (chá) leite
3 xícara (chá) açucar
100 gramas de coco ralado seco ou 200 grs de coco ralado fresco

PREPARO:
Passe as gemas pela peneira, e junte todos ingredientes e bata no liquidificador, é importante deixar essa massa descansar por uma hora, só depois você coloque nas forminhas untadas com margarina e polvilhadas com açúcar, ou numa forma de pudim, leve ao forno em banho maria por aproximadamente 40minutos ou ate dourar.