Bife de panela

Essa é uma carne que sempre rolava lá na casa do meu pai. A Eliesse a segunda esposa dele sempre fazia mas um tantinho diferente de mim, pois na casa de papai a carne era feita na panela de ferro o que pra mim deixa a carne mais saborosa pois cozinha lentamente e por muito mais tempo, enfim aqui na minha casa eu uso mesmo a é boa e velha panela de pressão e também dá um ótimo resultado, com um molho grosso, bem encorpado e delícioso.

Para fazer não tem segredo utilizei bifes de uma carne chamada lagarto, a quantidade que desejar. Aqueci a panela de pressão e coloquei uma colher de chá de azeite, dourei cebola picadinha com o alho, juntei os bifes já temperados com sal, alho e pimenta e deixei tomar um bronze. Em seguida acrescentei fatias de pimentão amarelo, uma lata de tomates pelados, um pouco de água quente, fechei a panela e deixei o cozinhar. O tempo depende da quantidade para 500g de carne eu deixei 30 minutinhos e foi suficiênte, ao desligar o fogo e abrir a panela lá estava meus bifes bem macios, se desfazendo ao toque do talher com um molho denso , muito perfumado e saboroso. Servi com um arroz de cenouras, e uma saladinha de pepinos.