quinta-feira, outubro 19, 2006

Risoto de tomate seco

Quem me conhece já sabe da minha paixão por risoto, esse é maravilhoso eu recomendo o perfume é delícioso e a cor é linda.
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbório
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 150 g de tomate seco picadinho
  • 200 ml de vinho branco
  • 1 litro de caldo de galinha ou legumes
  • 100 g de queijo parmesão ralado
Numa panela coloque uma colher de sopa de manteiga e refogue o alho e a cebola até ficar macio, acrescente o tomate seco e deixe soltar a cor, coloque o arroz e refogue um pouco, junte o vinho e deixe evaporar o alcool, vai adicionando o caldo aos poucos até que o arroz esteja cozido porém al dente pra finalizar desligue o fogo acrestente o restante da manteiga o queijo e misture bem, tampe a panela deixe descansar por 3 min e sirva a seguir.

9 comentários:

Karen disse...

Risoto de tomate seco é uma de minhas fraquezas, boa escolha!

Anónimo disse...

Eliana, tb sou doidinha por risoto...
Só não faço muito pq o marido não curte (o negócio dele é arroz soltinho).

O teu tá lindo e me deu água na boca!!

Laranjinha disse...

Eu também adoro risoto. Um destes dias fiz com bacalhau.

Eli disse...

Karen eu também adorei esse risoto mas ainda não consegui escolher o meu risoto predileto.

patricia scarpin ainda bem que meu marido adora, e sabe que ele não curte muito arroz soltinho, aqui em casa tenho até uma panela japonesa de fazer arroz ele adora arroz japones sem sal sem óleo e feito nessa panela.

laranja com canela um de bacalhau deve ficar show.

miki w. disse...

eliana, esse vai pra minha lista ;-)! é bom trocar figurinha, né!
bjs, miki

Elvira disse...

O tomate seco deve dar um sabor incrível a este risotto! Estou salivando... :-)

Eli disse...

miki w é muito bom trocar figurinha, e a mesa da gente agradece pois está sempre tendo coisas diferentes, obrigada pela visita sua cozinha também é uma delícia.

elvira ele libera todo sabor no arroz, fica muito bom.

marienkafer disse...

por aqui também adoramos risotos... e tomate seco então é uma das paixoes! essa receita deve ser uma maravilha!

Anónimo disse...

Ola Eliana! também sou evangelica tenho uma filha 18 anos cursa faculdade em SP.E eu não vejo a hora de fazer este risoto de tomate seco fiquei salivando creio que é uma delicia porque o tomate é coisa de serio.Parabéns você faz coisa deliciosas.Que Deus te abençõe.Leda