Bolo de cenoura salgado

Essa receita eu vi lá no blog das rainhas do lar, http://www.rainhasdolar.com/, mesmo pegando a receita aqui, não deixe de visita-las pois tem coisinhas muito gostosinhas lá e ótimas dicas também. Bom vamos ao bolo, eu fiz com recheio de salsicha exatamente como estava na receita dela, mas acho que fica melhor com legumes. Também achei a quantidade de salsicha um pouco demais, aconselho a quem for fazer diminuir um pouco. O sabor, é delicioso fica bem macio e mesmo depois de congelado ele fica super bom e macio. Eu gostei muito, para um lanche é uma ótima pedida.

• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 cenouras picadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 5 salsichas picadas
• 1 cebola picadinha
• 1/2 pimentão picado
• Cheiro verde à gosto

Coloque no liquidificador, o leite, os ovos, a margarina, o caldo de legumes, as cenouras e bata bem, adicione a farinha de trigo e bata novamente. Transfira a massa para uma tigela e misture o fermento em pó, coloque metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha, coloque o recheio por cima e cubra com restante da massa. Asse em forno médio por 35-40 minutos.