Mozzarella in carrozza

Dentro dessa casca dourada um incrível mar de queijo bem quentinho e derretido - é ou não para enlouquecer? Depois que fiz pela primeira vez caí de amores por esse sanduiche (se é que posso chamá-lo de sanduiche), por isso vez ou outra ele aparece na minha cozinha. Não escolho a melhor mussarela não - muito pelo contrário muitas vezes faço com nossa tradicional mussarela e fica realmente tentador. Acho o processo relativamente simples, pois apesar de ter que empanar e fritar não vejo grandes problemas para executar a receita e sendo assim gosto de fazê-lo em um final de tarde de um domingo preguiçoso. A tenho que contar que essa receita não foi inventada para servir com um pão de fôrma comum mas eu a faço com pães de fôrma branco - comum mesmo e ainda assim fica perfeito.

• 6 fatias de pão de fôrma sem casca
• mussarela em fatias
• 125 ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 1 ovo
• sal e pimenta-do-reino
• óleo de oliva (não extravirgem) para fritar

Faça sanduíches com o pão e a mussarela, deixando um espaço próximo às bordas do pão sem queijo. Pressione as bordas do sanduíche com as pontas dos dedos, para fechar bem (uma das vantagens do pão de fôrma comum é que as fatias se juntam muito bem). Ponha o leite em um prato de sopa, a farinha em outro e bata os ovos com sal e a pimenta em um terceiro. Esquente o óleo de oliva em uma frigideira em fogo brando. Passe os sanduíches rapidamente no leite, um a um, depois na farinha de trigo e por último nos ovos batidos. Frite dos lados, até ficarem dourados e crocantes. Escorra sobre o papel toalha. Pode serví-lo com um delícioso e caseiro molho de tomates ou até mesmo com um catchup caseiro ou uma boa marca do mesmo.

*Não precisa muito óleo (não é pra fritar em imersão).

*Fonte - Nigella Bites