quarta-feira, abril 09, 2008

Madeleines de amêndoas


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Desde que vi essa receita da Patrícia não via a hora de fazer aqui também, já fiz inumeras receitas da dela e sempre com uma assinatura de sucesso, pois já deixei claro aqui da honestidade das receitas dela, e com essa não foi diferente, as minhas madeleines ficaram mais escurinhas, pois eu utilizei uma amêndoa que já tinha processada que foi utilizada em outra receita (assunto para um outro post) e essas amêndoas estavam com casca e por isso deu uma tonalidade mais escurinha. Mas posso dizer que essas madeleines são um sonho, uma delícia mesmo, bem levinhas. Pat obrigada por dividir com a gente mas essa delícia viu?! A receita original dela você pode ver aqui!

  • 2 ovos grandes
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar 67g
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1/4 colher (chá) essência de amêndoas
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo 47g
  • 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (ou moa as amêndoas no processador)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida e fria
Pré aqueça o forno a 190 graus. Unte com bastante manteiga 12 forminhas de madeleines e polvilhe com farinha de trigo. Na tigela da batedeira, bata os ovos, açúcar e sal. Bata em velocidade média até obter uma mistura clara, espessa e fofinha - cerca de 4 a 5 minutos. Junte as assências/extratos de amêndoas e baunilha. Em velocidade baixa acrescente a farinha de trigo peneirada e a farinha de amêndoas e bata somente até incorporar. Com uma espátula de silicone, misture a manteiga derretida cuidadosamente. Encha as cavidades da forma quase que completamente. Leve as madeleines para o forno e asse até que o topo delas volte ao ser pressionado levemente, cerca de 10 a 12 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 2 minutos; transfira as madeleines para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

*Pra mim aqui, renderam 16 madeleines.

22 comentários:

Natércia disse...

Eliana que maravilha a receitinha e tão chique amei de verdade um beijo. Natércia...

Receitas da Filipa disse...

Que lindas ficaram...
Tenho que comprar a forma para fazer madeleines pois adoro e vejo tantas receitas boas como esta que me deixam cheia de água na boca.

Beijinhos

Leila disse...

eu nao gosto de amendoas mas adoro madeleines.
lindas ne?
beijinhos

Luciana Macêdo disse...

Também estou louca para fazer Madeleines, masnão encontrei forminhas para comprar, vão ter que esperar.Ficaram tentadoras.
Bjs!

Silvia Arruda disse...

Vc é muito caprichosa. Suas madeleines ficaram lindas! :)

Nereime disse...

Gracinha de receita...preciso encontrar estas forminhas!!!
bjoks

laila disse...

oo dleicia...concordo com o slo de garantia de qualidade para a Pat...td de lá dá certo1 bjs

Fabrícia disse...

Ficaram lindas e a apresentação um primor.
Bjcas.

Vitor Hugo disse...

Aaaaaahhhhh, madeleines! eu aceito várias, heheheh. Ainda hei de fazer, um dia.

Laurinha disse...

A Patricia é minha boleira preferida!!
Também fiquei de olho nesta receita, e agora então que você ratificou, vou colocar lá mais estrelinhas, para passar na frente das outras da listinha!
Ficaram lindinhas Lica!!
Beijinhos,

Patricia Scarpin disse...

Querida Eli, ficaram lindíssimas as suas madeleines, tão delicadas! E quanto capricho na apresentação.
As suas mãozinhas amorosas transformam tudo em obra de arte.

Cláudia disse...

Realmente, Lica, estão tão delicadas e muito lindas, e o sabor é imaginar...

Snif, preciso ter essas forminhas, snif, snif.

colher-de-pau disse...

Ficaram tão lindas estas Madeleines...
Vou ter que expeimentar também!

ĵåииå jōåиïņhå disse...

madeleines são tudo de bom né? fáceis de fazer e absolutamente irresistíveis!
as suas ficaram lindassss ;)

Luciana disse...

Tenho que achar essas forminhas, ficam tão lindas... e o sabor deve ser maravilhoso...
Bjos, Lú.

Cris disse...

Lica, eu adoro madeleines, são fáceis e agradam tanto, ficaram lindinhas com seu detalhe na decoração! Bjs!

Cris disse...

Lica:
Madeleines são mesmo uma delícia, né? Eu sempre faço de chocolate e é sucesso garantido!!!

Bjs,

Cris

Marizé disse...

Que lindas e que apresentação bonita e romantica. Parabéns.

Sou fã de vocês as duas, você e a Patricia.

Bjs

Dani Rollemberg disse...

Ficaram tão lindas que estou até animada a tentar...
Bjs

Goreti disse...

Lindas, lindas!!Td bem que ficaram moreninhas...afinal, mesmo sem querer vc faz com que as receitas fiquem especiais...pena não poder fazê-las, não tenho as formas, AINDA...mas já estão na listinha...pera lá, deixa eu ser verdadeira, listona mesmo (hehehehe)

Beijos!!!

Mari disse...

Preciso muito fazer!

Anette disse...

Elianinha, (desculpe o diminutivo, mas acho-a tão querida...)Gostei da cor... Ainda há para eu provar??? Beijinhos grandes