Bem Casados

Esse foi o mimo dado no chá feito para as avós aqui no prédio. O que dizer desse doce?! O Doce é delicioso mas o trabalho que ele dá é imenso, pelo menos eu achei isso (risos). Já vou deixar aqui as dicas pra quem queira se arriscar, as mãos precisam virar penas de tão leves que precisam ficar, pois do contrário suas bolachinhas se quebram inteirinhas. O doce de leite não pode ficar muito duro, tem que ser bem molhinho, cremosinho. E por fim esse doce se desfaz na boca e é mesmo uma delícia!!

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de amido de milho
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 350 de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  
• 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
• 500 g de doce de leite

Numa vasilha grande junte a farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó, açúcar, todos peneirados. Faça uma cavidade no meio e junte a manteiga e raspas de limão e amasse até virar uma bola de massa na consistência de massinha de modelar. Deixe descansar por 20 minutos coberta com um paninho ou um filme plástico. Abra dois saquinhos plásticos (esses de guardar alimentos no freezer) e polvilhe farinha de trigo no saquinho, coloque parte da massa polvilhe mais um pouquinho de farinha de trigo e cubra com o outro saquinho, abra com o rolo de abrir massas , com a ajuda de um cortador corte as bolachinhas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio até começar a dourar, não deixe dourar demais. Espere esfriar para aplicar o recheio. Passe o doce em uma parte da bolachinha, junte com a outra e passe no açúcar de confeiteiro.
Para o recheio eu cozinhei duas latas de leite condensado por 20 minutos depois que começou a pegar pressão na panela.

* Fonte: Culinárista Palmirinha Onofre