Macarrão de panela de pressão

Quando chega as férias mãe tem que se virar nos 30 e fazer todos os dias parecer dia de festa, tipo o domingão (que sempre tem um almoço mas caprichado) e tal e aqui em casa é bem assim viajamos e o restante do tempo tenho que me virar para manter os meninos tranquilos - felizes e satisfeitos com a almoço de cada dia. E foi então que num jantar que teria que ser feito bem ligeirinho roulou esse macarrão que eu achei parecido com um macarrão oferecido nas merendas escolares de quando eu ainda era criança - gostei da viagem no tempo e da sensação de conforto e saudades que a receita me proporcionou e sendo assim me encantei por ela.

• 4 colheres (sopa) de óleo de soja
• 250 g de salsicha picadinha
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 300 g de molho de tomate pronto
• 250 g de creme de leite de caixinha
• 1 litro de água
• 500 g de macarrão tipo parafuso
• 2 colheres (chá) de sal
• Parmesão ralado para salpicar

Em panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a salsicha, a cebola o alho e deixe refogar bem. Junte o molho de tomates, creme de leite, a água, o macarrão e o sal. Tampe a panela e leve ao fogo por 3 mts após o inicio da fervura. Retire do fogo e deixe descansar por 10 mts. Abra a panela e sirva com o queijo.

*Fonte - revista receita minuto