sexta-feira, outubro 26, 2007

Carne de panela


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As panelas finalmente começam a sair dos armários por aqui, porque a vida continua e porque tem boquinhas famintas para comer aqui (risos). E ontem resolvi tirar a minha panela de pressão (a qual tenho verdadeira paixão) de dentro do armário e colocá-la pra funcionar novamente e saiu um jantar bem simples parecendo comida de roça (fazenda), e maravilhosa a qual o perfume invadiu até meu hall e deixou os vizinhos completamente enloquecidos (risos). Simples como deve ser a vida! Espero que gostem.
  • 1 quilo de paleta bovina (pedaço)
  • 1 colher (chá) de óleo de canola
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 dentes de alho socados com um pouco de sal e uma pimenta dedo-de-moça
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) raspas da casca de limão
  • 300 g de tomate em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) salsinha picadinha
  • Água quente
  • Batatas pré cozida
Aqueça o óleo na panela de pressão, doure bem a peça de carne (já limpa e temperada com a pasta de alho, o suco de limão e as raspas de limão). Depois de bem dourada e fundo da panela ter ficado bem moreninho junte água quente e feche a panela e cozinhe até a carne ficar bem molhinha desfiando mesmo. Nesse momento, junte a cebola, o tomate, extrato de tomate e as batatas feche novamente a panela e deixe apenas as batatas terminarem de cozinhar e o molho engrossar. Abra a panela e transfira a carne para o prato de serviço e salpique salsinha e sirva.
*As batatas devem estar pré-cozidas, assim elas não se desmancham no molho e ficam macias e bem bonitas.
*É importante que a água que esteja bem quente, pois se colocar água fria na carne quente ela endurece mais ainda e fica bem rigída no centro.

Por fim me perdoe as fotos mal tiradas estou ainda esquentando os tambores (risos).


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33 comentários:

Pimpona by Nacos & NOC's disse...

Mesmo na hora de jantar.... Que fome!!! =P
Beijinhos

Agdah disse...

Eliana, eu adoro essas receitinhas simples. Também adoro minha panelinha de pressão.

anna disse...

Isto é uma verdadeira tentação...
Vou tirar a minha panela de pressão e tentar a proeza (não costumo assar carne na panela...).
As fotos estão o máximo!
Beijokas.

Larissa disse...

Eliana, eu pegaria essa carninha, enfiaria dentro de um pão francês bem quentinho e comeria até morrer ou até explodir (o que viesse primeiro kkk)

Cláudia disse...

Eliana, você faz carne de panela do jeito que eu gosto, humm; estou feliz de ver vc de volta fazendo comidinhas gostosas para o seu marido e seu filhote mais fofinho do mundo. É isso aí, levanta, sacode a poeira e dá a volta por cima!

Luciana disse...

Querida Eliana,

que bom que está de volta, fico muito feliz, venho te acompanhando à algum tempo e tomei coragem de ter o meu blog. Espero tua visita por lá, está bem no comecinho e ainda estou aprendendo. Espero que goste.
Meu blog : www.pitadasdilu.blogspot.com
Bjos, Lú.

pipoka disse...

Eu também gosto de assar a carne na panela, pois é bem mais rápido. A próxima vez que fizer, vai ser com o seu tempero (gostei do óleo de canola e do suco e raspas de limão).

Anette disse...

Vou fazer uma carne parecida com a sua, mas será com porco, mas também na panela de pressão que também adoro!!! Lica, não costumo pôr limão, mas desta vez vou experimentar!
Beijoca enorme

disse...

Amiga, eu sair cedo e nao voltei mais pra casa, por isso hoje não apareci na net.
Menina, que carne maravilhosa é essa hein ? Meu Deus, que prato.
Adorei.

Goretti disse...

Nem precisa de comentarios...
beijinhos

receitinhas da belinhagulosinha disse...

tb adoro minha doce panelinha k nos poupa tanto tempo na cozinha..........está uma delicia essa carne .....bjokas minha querida amiga

Mucha disse...

aiii, eu adoro essas carnitas de panela.... na tentativa de não fazer sempre o mesmo tipo de comida, acabo por me esquecer destas receitas tão aconchegantes....enfim, mas agora lembrei-me!! hihi
bj

bia disse...

que delicia !!!!!! ja esta anotado pq vou fazer, mesmo se nao chegada a carne, a familia aqui é, e tenho certeza que vai fazer sucesso ! bjs

Valentina disse...

Eli, que delícia.Quase senti o cheiro daqui. Adoro carne que cozinha tão bem que desfia. Faz tempo que não como destas.bjocas

risonha disse...

ainda bem que a panela de pressão saíu do armário, pois resultou numa receita 5 estrelas. adorei

kini disse...

Querida Eliane,mas que delicia!!!!
Bendita hora que tirou a panela para fora,só de ver o aspeto já estou a imaginar o cheirinho...já marchava para o almoço...rssss
Bom fim-de-semana
Bjs

Sylvia disse...

Que delicia Eliana, adoro carne de `panela . Aqui nao fazem e a gente nao sente o cheirinho quando passa pelas casa. Eu posso até sentir o aroma de sua carne. Haaa ,me deu agiua na boca.
Bjs
Ps Bom te ver animadinha

Verena disse...

Lica, que delícia de receita...deu vontade de ir até aí correndo, mas a fila deve estar grande...o perfume deve ser divino.
Um beijo.

www.mangiachetefabene.wordpress.com

Marizé disse...

Eu gosto tanto destas comidinhas.
Bjs

Ana disse...

Ainda bem que aos poucos as suas panelas já vão saindo novamente dos armários. Já tinhamos saudades dessas comidinhas deliciosas. Felicidades!

Elaine Jardim disse...

Nossa Eliana, vc voltou frenética! Mal consigo acompanhar essas receitas maravilhosas!! hahahaha

Bjs!

Nani do Paulo disse...

Carne de panela é muito gostoso, eu adoro!
Beijinhos carinhosos!

Anónimo disse...

Eliana, vejo que está mais animada e isso alegra-me muito.
E voltou com cada comidinha mais gostosa! Como sempre, né?
Cuide de si
Beijos
Isabel

Patricia disse...

Que bom te ver aqui de novo, amiga querida!!!

Geórgia disse...

Ainda bem que as panelas estão saindo do armário, pois elas são o instrumento para as delícias que saem dessas mãos encantadas! Bjs.

Nogueirajcs disse...

Comida bem simples e deliciosa acompanhada e um arroz branco. Q maravilha. Cor e sabor :)

Nogueirajcs disse...

eu queria dizer: "...acompanhada de um arroz branco..."

Célia disse...

Tem muito bom aspecto o seu prato, Bjs Eliana.

Vera disse...

Putz Eliana,
vc voltou com tudo...dá-lhe gostosuras!!!!!!
Bjo
Vera

Beatriz disse...

Êêêêêêêê...
Já tô ótima, amiga!
AMEI falar com você ao telefone!
Chego a ficar comovida com tanto carinho seu...
Você não tem noção do quanto eu AMOOOOOOO carne de panela.
Na minha opinião, só tá faltando a "pimenta biquinho"..rssssssss
Beijos e uma ótima semana.

Cris disse...

Lica, as refeições na sua família são um luxo, com tanto capricho assim, dá gosto de ver. Tô de olho nos detalhes também, este jogo americano parece lindinho. Bjs!

Akemi disse...

Esse molho é uma tentação, Eliana! Só de pensar em molhar no pão... hummmm!

Eliana Scaramal disse...

Pimpona obrigada !!! 

Agdah fico feliz com sua aprovação!! Sabe que existi um mito sobre o medo enorme que ronda sobre a panela de pressão, mas eu amo de paixão a minha. 

Anna então experimente fazer na sua panelinha, e vai se apaixonar pelo menos eu espero.  Obrigada querida!!

Larissa eu já dei risadas aqui.  Humm, mas essa carninha dentro de um pãozinho fresco é realmente tudo de bom .

Claúdia minha querida amiga, obrigada pela força viu?! E pelas orações que sei que orou por mim e eu fico realmente muito grata. 

Luciana primeiro obrigada pelo carinho de vim me visitar. E segundo que amei seu blog e vou estar lá sempre. 

Pipoka concordo contigo assando na panela ganhamos tempo e também no sabor né?! 

Anette limão na carne de porco fica muito bom, aff* e carne de porco feita na panela de pressão é tudo de bom. 

Jê fiqui preocupada amiga, sabe como fico sem noticias suas né?! Ai aia ai.... risos

Goretti minha amiga obrigada!! 

Belinha concordo contigo com relação ao tempo. 

Mucha então não deixe de fazer a sua carninha de panela. 

Bia eu faço torcida para que eles aprovem. 

Tina estou te esperando aqui pra dividirmos uma comida bem caserinha com cheiro e tempero de roça. 

Risonha obrigada pelo seu carinho!! 

Kini fico feliz que tenha gostado da receita. 

Sylvia sabe que por aqui também não sinto mais, antigamente aqui no Brasil você andava pelas ruas e sentia o cheirinho das panelas das pessoas, mas hoje pelo menos aqui em São Paulo eu penso que a modernidade dos práticos congelados vendidos nos supermercados começam a reinar nas mesas dos brasileiros. 

Verena já estou te esperando, cozinha de goiâno é igual coração de mãe sempre cabe mais um.. 

Marizé fico feliz em saber. 

Ana muito obrigada viu?!?! 

Elaine Jardim obrigada querida, espero que esteja gostando das receitas. 

Nani então você é das minhas pois eu também adoro uma carninha de panela. 

Isabel querida, muito obrigada pela força viu?!

Pat obrigada minha amiga!!

Geórgia quanto carinho eu fico realmente muito grata. 

Nogueira meu amigo fico feliz demais com sua aprovação. 

Célia obrigada!

Vera eu fico feliz que esteja gostando das receitas. 

Beatriz minha linda que coisa boa tê-la por aqui novamente e bem isso é o que importa pois o resto podemos correr atras. Risos Olha eu também amei falar contigo viu?!?! E concordo com a falta da pimenta biquinho é que meu vidrinho aqui acabou. 

Cris obrigada amiga, esse jogo americano eu comprei em embu das artes tão baratinho amiga mas é mesmo bonitinho . 

Akemi só de ler você falando fiquei com vontade. hehehe