segunda-feira, maio 28, 2007

Salmão no molho de saquê


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Essa foi a receita escolhida pra participar do rei da quinzena do Colher de Tacho! Valentina e Miki peço mil desculpas pela ausência e vou tentar ser fiel ao rei da quinzena, andei meio enrolada. Essa receita é da Nigella, apesar de me dar arrepios aquele cabelo balançando sobre as panelas, e o jeitinho que só ela tem de enfiar as mãos nas travessas e panelas e comer de boca aberta, confesso que assisto a todos os programas e já fiz algumas receitas dela sempre com bons resultados.
  • 1/2 xícara (chá) de saquê
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Pimenta a gosto
  • 400 g de filé salmão
Molho
  • 3/4 xícara (chá) de saquê
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda
Coloque em saquinho o saquê, molho inglês, shoyu, azeite, pimenta, mostarda. Misture tudo muito bem e junte a posta de salmão, feche o saquinho e deixe marinando por 1 hora. Dentro da geladeira. Depois de marinado, retire os filés de salmão de dentro da marinada, e grelhe cerca de 1 minuto e meio de um lado e mais 1 minuto do segundo lado, são suficientes. Retire os filés de salmão coloque numa folha de papel alumínio e feche como um pacote, para que ele continue cozinhando no seu próprio calor. Deixe o pacote sobre uma superfície de madeira (não pode ser de aço ou mármore porque é fria). Coloque em uma panelinha o saquê e deixe ferver um pouco, junte os demais ingredientes do molho e deixe reduzir. Sirva o salmão com molho e se quiser como acompanhamento um arroz branco.
* Esse salmão fica meio cru no centro.

16 comentários:

Juinha disse...

Bem original, essa receita de salmão!

Larissa disse...

essa ja vai para mnha lista... adoro salmão!!

Márcia disse...

Hum, eu estava procurando uma receita de molho teriyaki, e essa é bem aprecida coma s que encontrei...
Anotadíssima!!!
Bjos.

Elvira disse...

Delícia! Relembra um pouco o salmão Teriyaki. Muito bom! :-)

Verena disse...

Eliana, que lindeza, hein??? Salmão é uma delícia mesmo!
Um beijinho e ótima semana!

www.mangiachetefabene.wordpress.com

Cláudia A. disse...

Oi Eli, ficou lindo. Costumo marinar o salmão no saquê mas este molhinho me pareceu bem mais interessante. Beijo.

Jê disse...

Anotado, adoro salmao ...

Akemi disse...

Que bela posta de salmão, Eliana! E este molho deve ser uma delícia!

Cris disse...

Muito original, eu também gosto destas receitas das divas da cozinha britânica e americana, são gostosas e não têm erro!

Beatriz disse...

Hummmmmmmmmmmmm...
O Pedro AMA "peixinho cor-de-rosa".
Tô com água na boca...
Esse blog transborda talento!!!
Beijosssssss

Tô com saudades do querubim...

Ana disse...

Eu tbem adoro a Nigela! Agora esta passando aqui na minha TV a cabo, eba!!!
Esta lindo seu salmao Eliana!! Nunca comi assim com molho de saque, mas deve ser bom... salmao eh gostoso, ne!!
Beijos!
Ana

Natércia disse...

Eliana que maravilha é sempre esta menina faz cada uma que eu fico cheia de fominha.um grande beijinho...Natércia

Cláudia disse...

Lica, esse salmão deve ser muito bom, deve ter um gostinho de comida japonesa, já que fica meio cru por dentro e não é complicado de fazer.

Bjos.
Cláudia B. =^.^=

Manú disse...

Lilica, você me mata de rir!!! "Aqueles cabelos balançando no meio das tigelas"!!! Hahahahahaha!!!! (Muitos risos).
É verdad,e mas eu adoro a Nigella, ela é tão, mas tão gulosa, que acabo de assistir o programa dela e corro pra cozinha!!!
Amei a receita, a foto ficou bem chique!
Bjos,
Manú

Eliana Scaramal disse...

Juinha obrigada querida!!

Larissa se fizer me dê um retorno?!

Márcia fico feliz que tenha gostado!

Elvira e muito facil de fazer. :)

Verena obrigada!

Cláudia a. esse molhinho é o charme do prato. :)

Jê minha amiga obrigada pela visita!!

Akemi obrigada!!

Cris concordo contigo!! :)

Beatriz querida, logo o querubim aparece novamente. risos

Ana que legal que esta vendo os programas. Menina o peixinho é bem legal. :)

Natércia você sempre muito querida comigo!!

Cláudia B. realmente tem um dedinho no japão né?! :)

Manú que bom que voltou?! Realmente os cabelos balançando nas panelas me deixa aflita. hehehe

bia disse...

que DELICIA !! salmao eu adoro, e este molho mmmm ! Outra coisa, o cartao chegou? bjs