quarta-feira, junho 15, 2011

Mini sanduiche de beringela


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Vai receber amigos em casa e não tem idéia do que fazer? Então anota aí essa dica e muitas outras que vão pintar por aqui - pois nos últimos tempos a pensão só tem ficado lotada (rs), e receber com sabor, bom gosto e criatividade é sempre bom né não? E por aqui os mini sanduiches e os caldinhos tem cumprido com perfeição seu propósito. Nesse dia rolou mini sanduiches de molhinho de frango com catupiry - outro mini de X-burguer e o de beringela que foi o grande da noite - super simples e com o resultado surpreendente.

Executando a receita: Descasque 3 beringelas (eu utilizei japonesa, se vai utilizar a comum deve passar pelo processo do molho), corte em cubos pequenos, 2 cebolas cortadas em cubos, 4 dentes de alho picados, 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos, 200g de azeitonas pretas picadinhas, 2 colheres (sopa) de creme de ricota, salsinha bem picada, pimentão moída na hora, sal, parmesão e azeite para regar o pão.
Aqueça uma panela de fundo pesado com um pouco de azeite (próprio para cozinhar) e deixe suar a cebola e alho - assim que ficar transparente junte a beringela, pimentão e azeitonas - deixe refogar bem, ficar cozido mesmo, tudo macio - nesse momento tempere com sal e pimenta, some o creme de ricota e deixe o molhinho apurar - ficar grossinho como se fosse um patê pedaçudo - então retire do fogo e some a salsinha e dê uma boa regada com seu azeite extra virgem. Pegue lindos mini pães que você comprou na sua padaria de confiança abra-os e regue com azeite, coloque uma colherada generosa de recheio de beringela e depois de todos montados antes de fechá-los , rale um parmesão escândalo por cima e aí é só fechar seus sanduiches e coloque-os num prato bonito e está prontinho para servir.

8 comentários:

Amehlia Digital ® disse...

Oi Lih!
Estou sentindo tanta falta de casa cheia...depois q me mudei p o interior ficou fora de mão p meu povo, são 2 ônibus e daí já viu..=(
É engraçado pq na capital morava em apt e vivia cheio (e apertado..rs).Aqui é casa (não é gde) mas tem mais espaço e quem vem, vem só p passar o dia...vai entender..rs
Adorei o lanchinho..q ficou no capricho, hein!
Um bejim amiga!

capixaburguer disse...

Show,heim!

Nunca fiz nenhuma receita com berinjela, mas adoro! Essa semana vou tentar fazer uma lasanha de berinjela, vamos ver como me saio, hehehe

Andreia Braga disse...

Deliciaaaa

Bjs

Andreia Braga

Daniel Deywes disse...

Eu gostei, mas não queria um mini não, queria um BIG ....

abraço

Daniel Deywes
http://feitonahora.blogspot.com

Alessandra Macedo disse...

Amo berinjelas!
Simples assim!

Beijos

Luna disse...

Adorei esse sanduba vegetariano, faço um parecido pra mim quando estou com pressa, adoro! :D

Marta Benicá disse...

Nunca fiz sanduiche com berinjelas, deve ser muito bom!! Bjs...Marta.

Mariana disse...

Adorei!
A verdade, nunca imaginei que poderia fazer um sanduíche com berinjelas, mas agora que vi a foto vou fazer com certeza! ou senão deve existir algum delivery em jardins que tenha isso, né?