Batata recheada com chilli e queijo tipo cheddar

Já faz algum tempo, eu o Julio e Rapha fomos almoçar no shopping para depois ir ao cinema e foi aí que vi a novidade numa grande rede de fast food que ficou famosa por suas batatas assadas, esse recheio me chamou bastante a atenção. Falou em chilli já me chamou logo de cara, e logo já estava resolvido o almoço, e a danada da batata estava gostosinha, mas tenho que dizer que fazer a receita em casa me rendeu um resultado milhões de vezes melhor. Fora que são tão faceis de serem feitas em casa que nem merecem ser apreciadas fora de seu aconchegante lar doce lar.

Para receita utilizei:

• 2 batatas grandes
• Azeite
• Sal e pimenta moídos na hora
• Requeijão tipo cheddar
  
• 250 g de carne moída
• 1 cebola grande picadinha
• 1/2 pimentão vermelho bem picadinho
• 1 lata de tomates pelados
• 1 dente de alho grande picadinho
• Pimenta calabresa, pimenta dedo de moça fresca sem sementes picadas
• Salsinha
• Papel alumínio

Lave bem as batatas e deixe com a casca, embrulhe bem no papel alumínio e leve ao forno baixo para assar até que estejam macias, isso leva em média uns 40 minutinhos. Enquanto isso refogue a carne moída, junte a cebola, pimentão, sal e pimentas e deixe refogar bem. Depois disso junte os tomates pelados e deixe o molho apurar só no final adicione a salsinha. Verifique se a batata já está macia, coloque num recipiente que já vai ser servida, parta ao meio e regue com azeite, coloque um pouquinho de pimenta moída na hora e passe uma boa colherada de requeijão tipo cheddar, cubra com o chiili e regue um bom azeite por cima e sirva assim bem quentinha.