Croquete de carne de panela

Quando minha carne de panela rende mais do que o previsto e pra não ficar com a sobra rolando na geladeira e ficar naquele esquenta e requenta eu acabo fazendo esse croquete que é uma forma muito saborosa e pouco saudável de aproveitar esse alimento, mas também isso não acontece sempre então dou esse desconto e tento comer sem culpa (risos).

• 600g de sobra de carne de panela ou churrasco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1/2 cebola picadinha
• 1/2 pimentão vermelho picadinho
• sal a gosto
• Pimenta dedo de moça bem picada
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para empanar

• Leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Em uma panela doure a cebola, pimentão e o alho no azeite. Em seguida coloque a carne (que foi previamente processada ou desfiada), a pimenta e o sal. Refogue até a carne pegar cor e todos os ingredientes ficarem incorpados. Nesse momento coloque a farinha de trigo, apague o fogo e mexa bem, formando uma massa. Deixe esfriar para que consiga enrolar os croquetes. Com as mãos molhadas vá moldando os croquetes e passando primeiro na farinha de trigo, depois no leite e por último na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.