quinta-feira, junho 28, 2007

Torta de palmito com massa de iogurte


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Hum pouco antes de me mudar, recebi um email de uma moça muito fofa me dizendo que ela e a familia gostavam muito de uma torta da marca Sadia cujo a massa era de iogurte e queria saber se eu saberia explicar a ela a receita. Bom então respondi que nunca tinha comido a torta em questão visto que aqui nessa casa não se compra comida pronta nunca, então não saberia dizer a ela, mas disse que em breve publicaria uma receita de torta com a massa que ela tanto gosta e promesa feita promesa paga (risos). Essa torta é sem dúvida o carro chef no reino das tortas nessa casa, a massa é tudo de bom e um pouco mais e o recheio é de matar de gostoso.
  • 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 180 g de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar
Recheio
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 1 tomate inteiro picadinho
  • 280 g de palmito (usei o palmito já picado)
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 lata de ervilha (se preferir pode usar congelada que acho melhor)
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadinha
  • 220 g de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
Comece preparando o recheio que deve ser utilizado frio. Aqueça numa panela o azeite e refogue a cebola só até ficar transparente (não é para dourar), junte o tomate e deixe criar um caldinho no refogado, adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas o sal e a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o requeijão cremoso a salsa a cebolinha e farinha de trigo e mexendo deixe cozinhar por mais alguns minutinhos ele fica com textura de creme. Transfira para outra vasilha e deixe esfriar completamente.
Massa: Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco) a manteiga ou margarina, sal e o iogurte. Misture com as mãos (nesse momento se for necessário utilize a farinha reservada). Deixe descansar por 20 minutos tampada com um paninho ou um filme plástico. A seguir polvilhe com farinha um saquinho plástico aberto, coloque metade da massa e polvilhe a massa com farinha e cubra com outro saquinho plástico aberto e com auxilio do rolo de massa comece abrir a massa o ideal é que não fique grossa. Cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de 22cm de aro removivel (eu uso uma assadeira para torta normal e consigo desenformar sem nenhum problema) coloque o recheio frio. Abra o restante da massa seguindo o mesmo processo e cubra a torta (eu gosto de fazer com tirinhas de massa e não cobrir a torta toda ai vai do gosto pessoal de cada um) pincele com a gema e leve ao forno a 180 graus por vinte minutos.

Fonte: Culinárista Palmirinha Onofre


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47 comentários:

Elvira disse...

Ai, Eliana, você me mata com tanta coisa boa! Que cara linda tem essa torta! Maravilhosa! :-)

Ana disse...

Linda, linda demais sua torta Eliana!!
Amei e vou fazer logo aqui em casa, pois eu amoooo palmito!!!! Ai que delicia, me deu uma vontade enorme de comer isso agora!!! hummmmm!!!
Alais, domingo vou fazer o seu nhoque, pois meu marido esta pedindo desesperadamente p/ eu fazer "aquele nhoque gostoso da sua amiga do blog"!!!
Beijos!
Ana

lunalestrie disse...

Ah, Eliana, esse é o tipo de torta que eu AMO! Tenho que fazer essa urgentemente, vou só esperar uma ocasião de visitas pois o meu marido e eu não damos conta! :)

Cláudia A. disse...

Maravilhosa Eli. A receita é ótima mas as fotos estão qualquer coisa. Ai que delícia.

Juinha disse...

Que delícia, mesmo!

Carol. disse...

Lica, acho que vou deletar seu blog dos meus favoritos, rsrsrs. Não aguento passar por aqui e sair com água na boca.

Jê disse...

Não to conseguindo sair daqui olhando para essa torta. Ta maravilhosa, com certeza será meu almoço de hoje.
Beijos

Lila disse...

tenho 1 vidro de palmito na despensa e estava procurando algo de diferente pra fazer com ele e acabei de encontrar....maravilha! beijos Eliana !

Agdah disse...

Menina, o "gradeado" ficou perfeito.

Larissa disse...

Nossa, como ficou bonita... E deve dar pra fazer com vários recheios....

Anónimo disse...

Eliana, desculpa a ignorância mas ao que é que vocês chamam palmito? Ou melhor ,que nome se dá em Portugal?

Silvia Arruda disse...

Eliana, sua torta ficou linda e deve ter ficado delciosa tb. Conhecia essa receita da Palmirinha, que quando vi, fiquei com muita vontade fazer!!!

brisak disse...

Eliana, lida sua torta. Pergunta: o yogurt deixa a massa mais leve? Amo torta de palmito e com certeza vou experimentar essa massa:))
Bjs

Bri

Dinha disse...

Oi Eliana, Linda d+ esta sua torta!!! Adicionei seu link aos meus favoritos. Passa lá no meu cantinho para conhecer também.
Abraços.
Fica com Deus

bia disse...

que delicia de receita !!! e ficou tao linda, tenho que fazer logo ! amei, beijos

Natércia disse...

Eliana sua receita uma delicia amei como sempre.um bjs Natércia.

Cláudia disse...

Eliana, está demais a sua torta, deu vontade de me arriscar a fazer. Ela inteira esta linda, e o pedaço, então,....dá um pra mim?
Bjs

Baú da Conceição disse...

Que linda, estou babando só de olhar.
Beijinhos.

Eliana, me perdoe vou responder a quem perguntou sobre o palmito, aqui em Portugal acha o palmito pelo menos no Pingo Doce, vem em frasquinhos de conserva, está junto ás azeitonas, espargos etc.

Patricia Scarpin disse...

Eli, PRECISO provar essa massinha maravilhosa, amiga!

Duly disse...

Adoro as massas com iogurte.ficam fofíssimas!A sua está linda mesmo,parabéns pelo capricho

Célia disse...

Vou anotar no meu caderno para tentar fazer, Jinhos

Márcia disse...

Copiadíssima!!!
parece ficar mais levinha a massa, né?
Delícia...
Bjos.

Smas disse...

Ai, parece uma delicia!
Eu estou como a outra: também não sei o que é palmito, mas vi a dica sobre o Pingo Doce e vou procurar nas férias.
Mas já copiei a receita.
Bjs

Smas disse...

Ai, parece uma delicia!
Eu estou como a outra: também não sei o que é palmito, mas vi a dica sobre o Pingo Doce e vou procurar nas férias.
Mas já copiei a receita.
Bjs

Cris disse...

Lica, que show!!! Meu cantinho está abandonado e mal nutrido por falta de tempo, estou com muito trabalho, e sem previsão de folga... receitinhas no forno... que aqui o restaurante familiar não fecha nunca! :-) Um beijão!

laila disse...

Eliana que linda...como pode fazer tçao certinha a rede...ficou lindíssima! e a torta em si deve ser deliciosa..eu q amo tortas vou testar em breve! bjos

Alexandra disse...

Hummmm...que delicia esta torta, pena que aqui na Italia eu dificilmente encontro palmito. Fico feliz que tu voltou a postar...adoro as tuas receitas. Abraço!

JULIANA disse...

OI Lica, eu tambem sou de Goias como vc, so que estou perdida aqui na Italia, quando vi sua receita ja coloquei logo no meu caderninho, so que eu nunca encontrei requeijao cremoso por aqui, nao tem outro ingrediente que eu possa usar no recheio que possa ficar com essa textura ai?
meu email e msn e jf2007@hotmail.it.
bjcs JULIANA

Eliana Scaramal disse...

Elvira muito obrigada! Se tiver oportunidade faça a torta ela é realmente muito boa.

Ana querida essa torta é sucesso garantido viu?! Aí fico tão feliz que ele tenha gostado amiga, fala pra ele que estou toda cheia com a notícia de que ele gostou da receita. :)

Luna você pode fazer também em forminhas individuais e congelar viu?!

Cláudia a. você sempre tão querida! Obrigada!

Juinha essa torta é a mais mais dessa casa. :)

Carol por favor não faça isso comigo. :) Estou te esperando aqui todos os dias em?!

Jê eu fiquei tão feliz que você fez a torta e gostou! E ficou linda viu?! :)

lila depois se puder me conte o que achou da receita?!

agdah obrigada querida!!

Larissa obrigada pela visita! Dá pra usar vários recheios sim.

Anônimo olha o nome eu realmente não sei, mais vou perguntar a querida Elvira. A Conceição já deixou a dica aí de onde encontrar. :)

Silvia essa receita eu tenho de muitos anos, dá época do note a note você chegou a ver esse programa?! Não sei se ela deu novamente no programa atual dela. Mas desde que descobri essa massa de iogurte essa torta virou top aqui nessa casa. risos

brizak primeiro obrigada pela visita! Olha a massa feita com iogurte é diferente, é mais leve é mais saborosa eu gosto mais. Se fizer depois me conte o que achou?!

Dinha obrigada! Olha vou no seu cantinho correndo. :)

Bia não esqueça de me contar o que achou em?!

Natércia muito obrigada pelo carinho!!

Cláudia te dou um pedaço virtual agora, mas com uma promesa sua de vir um dia pegar um pedaço real em?! :)

Baú da Conceição muito, muito obrigada querida pela dica! E obrigada pela visita também! :)

Patrícia Scarpin amiga sabe que pensei em você fazendo essa torta?! Não só pela massa mas pelo recheio. :)

Duly obrigada querida!!

Célia depois volte pra contar o que achou do resultado?!

Márcia fica sim, é uma delícia querida!!

Smas eu vou procurar saber ou pelo menos fotográfar e colocar aqui pra vocês visualizarem melhor.

Cris querida logo tudo se acalma e a cozinha volta a bombar novamente. :) Eu estou sempre lá.

laila obrigada pelo carinho!! Ah não esqueça depois de me contar em?! :)

Alexandra você pode fazer de camarão, bacalhau, frango ou até mesmo seleta de legumes o que acha?!

Juliana que fofa, aí adorei saber que é de Goiás eu tenho paixão pelo nosso estado menina! Vou adicionar você no msn pra gente se conhecer melhor. Olha você pode usar qualquer outro queijo cremoso, ou até mesmo adicionar um pouco mais de água e engrossar com a farinha, fazer tipo um creme branco entende?! Muito obrigada pela visita em?! Espero encontrar você no msn.

Cinara disse...

Linda torta, e com uma aparência super apetitosa, Lica! Receita anotada! ;o) Bjs!

Magda disse...

Oi Lica
Apaz do Senhor seja com você e com todos de sua casa.
Esta torta esta realmente apetitosa e veio na hora certa: minha filha vem almoçar em casa amanha e pediu que eu preparasse uma torta, mas estou cansada da mesmice... e esta veio a calhar. Vou faze-la e esperar os elogios rsrsr depois digo que a receita é sua!!!!
Um bjim no Rapha e a você.

Eliana Scaramal disse...

Cinara querida obrigada pela visita!!

Magda a Paz do Senhor! Depois volte pra me contar em?! :)

Thelma disse...

Oi Eliana, ja' experimentei varias das suas receitas e esse fim de semana foi a vez da dessa torta. Bem, eu usei a receita da massa como voce publicou mas, o recheio eu fiz de frango com catupiry (nao tinha palmito em casa). Nao tinha forma redonda, usei uma retangular, que nao era muito grande. Sobrou massa e recheio entao fiz pequenos potinhos de torta. Todos em casa adoraram, meu filhote ficou todo entusiamado com os potinhos. Obrigada por compartilhar com todos nos as maravilhas da sua cozinha. Abracos, Thelma.

Eliana Scaramal disse...

Thelma muito obrigada, eu fiquei muito feliz com seu retorno!!

Anónimo disse...

oI, eliana!

Descubri o seu blo, por acaso, através do panelinha e depois outro, da Ana (quatro cantos do mundo). Ali vi a receita da Torta de Palmito. Vou tentar fazer...
Um beijo,
Aurora
aborealis33@hotmail.com

Eliana Scaramal disse...

Aurora muito obrigada pela visita e pelo carinho!! Olha se fizer a torta e puder é claro, me dá um retorno me falando se gostou e tal?! :)

brisak disse...

Eliana, voltei pra contar que fiz uma torta com esta massa no fim de semana. Meu recheio de palmito eh diferente do seu, mas eu ADOREI a massa. Levissima, cheia de sabor e o "after taste" tb eh muito bom. Bem, tb dei sorte que meu recheio saiu no ponto certissimo, entao a torta ficou dez mesmo!!

Obrigada pela receita:))

Bjs

Bri

PS: Demorou um pouco mais que a sua pra ficar pronta, uns 35 minutos..Mas valeu a espera!!:))

Eliana Scaramal disse...

Brisak muito obrigada pelo retorno!! Fiquei muito feliz que tenha gostado da massa. Agora você podia passar a receita do seu recheio né?! :)
Fico aguardando outras visitas sua!! :)

Geórgia disse...

Anotei sua receita, pois aqui sempre é a mesma massa. Vou variar na próxima vez! Bjtos.

Maria Regina disse...

Fiz o recheio de palmito para panquecas e ficou maravilhoso. Muito obrigada pela dica...
O que fiz diferente foi colocar mais Requeijão e mais cebola pois adoramos cebola aqui em casa...
Super aprovado!!!
Vou experimentar qq hora com a massa da torta da sua receita!
Parabéns e obrigada por compartilhar

Eliana Scaramal disse...

Géorgia obrigada querida!!

Maria Regina fiquei muito feliz que tenha feito e aprovado o recheio!! Depois se fizer a torta me conte?! Obrigada pelo carinho!!

Eri disse...

Oi, segui a risca sua receita e ficou maravilhoso, todos gostaram aqui em casa!!
Obrigada pela receita!

Eliana Scaramal disse...

Eri obrigada pelo retorno! Fiquei muito feliz que todos tenham gostado! :)

Elaine disse...

Eita mulher prendada!!! ((risos))

Essa torta de palmito ficou divina... Parabéns!

Um abraço e um ótimo fim de semana!

Eliana Scaramal disse...

Elaine é outra receita que faz parte das mais, mais aqui em casa. Olha essa massa é mesmo muito especial não deixe de testar, e pode utilizar outro recheio se esse não te agradar.

lila disse...

Olá, a farinha que você utiliza para a massa é com ou sem fermento?

Obrigadaa!

Marilia amabis vasconcelos de souza disse...

maravilhosa esta massa fiz e ensinei varias pessoas e tambem e leve e facil de fazer