Strogonoff de Berinjela

O tempo em que estive ausênte continuei visitando os blogs de pessoas tão queridas que conheci, algumas até conheço pessoalmente outras já conversamos por telefone e outras apenas no mundo virtual e com isso fui conhecendo também outros blogs novos que foram surgindo - vez ou outra a pessoa passava por aqui e divulgava seu espaço e eu ia até lá , apenas não comentava pois meu tempo é bastante curto - outro caminho foi olhando na listagem de blogs das pessoas que eu já conhecia e foi assim que cheguei na cozinha dessa moça - amiguinhas, ela tem receitas super hiper legais e vou te dar uma dica não deixe de visitá-la nem mesmo de fazer esse belo stogonoff que entrou com força total para o meu cardápio - mas Lica como faço para ir até lá? Muito simples o endereço esta aqui.

• 2 berinjelas grandes com casca cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 100 g de champignon pequeno (não utilizei )
• 3 colheres de mostarda *
• 3 colheres de catchup*
• 2 colheres de shoyo*
• 4 colheres de vinagre de sidra
• 1 caldo de legumes (eu utilizei meu próprio caldo que deixo congelado)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 colher de manteiga*
• Salsa picadinha
• 1 caixinha de creme de leite light
  
• Noz moscada

Coloque as berinjelas picadas de molho em água, sal e vinagre por 10 mts. Aqueça uma panela e derreta a manteiga - junte a cebola e deixe refogar , acrescente os cubos de berinjela e deixe refogar por 5 mts. Acrescente o shoyo, o vinho, o champignon e a noz moscada, refogue por mais 5 mts, junte a mostarda o catchup e o caldo de legumes, mexa e refogue por mais 2 mts, junte o creme de leite e a salsinha.

* a colher que eu utilizei na receita foi colher de medida e não do jogo de talher.